매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음
안녕하세요!
항상 요리를 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음입니다.
주꾸미는 타우린이 풍부해서 피로에 좋은 거 다 아시죠.
여기에 삼겹살까지 더하면 술안주에도 최고인 요리가 됩니다.
아이들도 역시 좋아하고 밥반찬 없을 때 내어놓으면 든든한 한 끼를 책임지기도 하지요.
그럼 동영상과 함께 만들어보아요.
Let’s Go!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 재료를 준비해주세요.
주꾸미는 큰 사이즈라면 약 6마리 정도면 되는데,
저는 작은 사이즈란 약 400g 정도 준비했어요.
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STEP 2/14야채를 손질해주세요.
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰어주세요.
깻잎은 1~2Cm간격으로 잘라주세요.
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STEP 3/14콩나물을 물에 씻어주세요.
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STEP 4/14냄비에 물을 적당히 넣고 끓여 물이 끓으면 콩나물을 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요.
데친 후 채반에 건져 물기를 제거해주세요.
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STEP 5/14크기가 어느 정도 있는 볼에 양념장을 만들어주세요.
고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
만든 양념장을 다른 볼에 반반씩 나누어주세요.고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 깨소금 1/2큰술
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STEP 6/14삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 7/14한쪽 양념장에 삼겹살을 넣고 잘 버무려 숙성시켜주세요.
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STEP 8/14냄비에 물을 적당히 넣고 청주(미림) 1큰술, 소금 약간을 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 주꾸미를 넣고 약 1분 정도 데쳐주세요.
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STEP 9/14데친 주꾸미를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 10/14남은 양념장에 주꾸미를 넣고 버무려 삼겹살과 함께 숙성시켜주세요.
숙성시간은 1시간 이상이 좋은데, 시간 없으시면 숙성과정은 생략하셔도 됩니다.
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STEP 11/14달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양념한 삼겹살과 양파를 먼저 넣고 고기가 거의 익을 정도로 볶아주세요.
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STEP 12/14치즈를 넣지 않으실 분들은 삼겹살이 어느 정도 익으면 콩나물과 남아있는 양념된 주꾸미와 대파, 홍고추를 넣고 살짝 볶아주세요.
마지막에 깻잎과 깨소금 약간, 참기름 약간을 뿌려주시면 되요.
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STEP 13/14치즈를 넣으실 분들은 동영상에 나온 대로 치즈를 다른 팬의 바닥에 깔고 하는 것보다 그냥 위에 뿌려 치즈가 녹을 때 까지 가열하시는 것을 추천 드립니다.
마지막에 깻잎과 깨소금 약간, 참기름 약간을 뿌려주면 매콤한 양념에 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인 주꾸미 삼겹살볶음 완성.
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STEP 14/14
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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호호랑'리뷰별점10일차 주부입니당 한번 도전해봤는데 넘 맛잇어요!!2022.03.04 17:09쉐프의 한마디완전신혼이시군요. 행복하고 알콩달콩 ..감사합니다2022.03.05 09:32
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