Name: 잔치국수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 국물멸치 1줌; 황태채 1줌; 해물 다시육수팩 1팩; 다시마 1장; 무 80g; 통마늘 5알; 물 2300ml; 국간장 2tbs; 청정원 어간장 1tbs; 설탕 1꼬집; 계란 3개; 애호박 1/2개; 당근 1/2개; 양파 1개; 다진파 조금; 깨소금 조금; 참기름 조금; 소금 조금; 기름 조금; 소면 300g

잔치국수

멸치와 황태를 이용해 진하게 우린 육수로 맛있고 깔끔한 잔치국수입니다.

3인분

60분 이내

중급

오월의레시피

[더보기] 사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

재료

육수(1800ml)

육수양념

고명

계란
3개 구매
애호박
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
다진파
조금 구매
깨소금
조금 구매
참기름
조금 구매
소금
조금 구매
기름
조금 구매

소면(3인분)

소면
300g 구매

노하우

멸치육수 조리법
무 손질법
무 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
설탕 조리법
계란 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
소면 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

찬물에 육수재료를 넣고 30분이상 끓여 우려줍니다. 3인분 육수의 양이 1800ml정도 되고요 건더기를 제거한후 분량의 국간장,어간장을 넣고 간을 맞춘후 준비해 둡니다.
어간장은 청정원 어간장을 사용했습니다. 깔끔한 맛이 좋습니다. 그리고 마지막에 설탕을 한꼬집만 넣어주어요. 약간의 조미료 효과가 있어요
STEP 2/8

고명을 준비합니다. 채썬양파를 소금 한두꼬집 넣고 살짝만 볶아줍니다.
STEP 3/8

채썬 당근을 소금 한두꼬집넣고 볶아줍니다.
STEP 4/8

참기름에 채썬 호박을 넣고 소금 한두꼬집과 깨를 뿌려 볶아줍니다. 살짝만 볶습니다.
STEP 5/8

계란 지단을 만들어 줍니다.
STEP 6/8

소면을 삶아 헹궈 준비합니다. 1인분은 100g 정도입니다.
STEP 7/8

그릇에 면,고명을 넣고 육수를 부워 완성합니다. 이때 다진파와 깨를 넣으면 더욱 맛있습니다.
STEP 8/8

완성된 잔치국수입니다. 고명과 육수는 기호에 맞게 넣어주세요