봄내음 가득한 꼬막 넣은 냉이보쌈
냉이를 삶은 꼬막과 매콤 달콤 새콤하게
무쳐서 잘 삶은 앞다리살과 냉이보쌈을
만들었어요~ 잘 삶아진 앞다리살에
냉이꼬막 무침을 같이 먹으면 상큼고소한
맛에 냉이향은 보너스예요~~
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/18물에 된장2큰술, 맛술3큰술을
넣고 주먹만한 크기로 썰은
돼지고기를 넣어 센불에
끓여주세요.
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STEP 2/18고기가 끓으면 약불로 줄이고
양파는 4조각으로 썰고
대파도 큼직하게 썰어서
넣고 마늘10쪽도 넣어주세요.
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STEP 3/18약불에 40분~1시간 정도
삶아주세요. 저는 인스턴트
커피도 반큰술 넣었어요~ ㅎ
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STEP 4/18냉이는 깨끗이 다듬어 물에
여러번 헹구어주세요.
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STEP 5/18팔팔 끓는 물에 소금1큰술을
넣고 냉이를 넣고 약3-5분간
삶은 후 찬물에 헹구어주세요.
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STEP 6/18냉이는 물기를 꼭 짜고 먹기
좋게 썰어주세요.
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STEP 7/18꼬막은 깨끗한 물이 나올때까지
여러번 헹구어주세요.
꼬막 해감은 물에 소금2큰술을
넣고 검은 천이나 신문지등을
덮어서 20분쯤 놔 두세요.
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STEP 8/18물이 팔팔 끓으면 찬물 한컵을
붓고 꼬막을 넣어 삶아주세요.
*물의 온도가 너무 높으면
꼬막이 질겨져요.
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STEP 9/18한쪽 방향으로 저으면서 익히면
꼬막살이 한쪽에 달라 붙어
손질하기 쉬워요.
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STEP 10/18꼬막이 한두개 입을 벌리면
건져서 채반에 놓고 식혀주세요.
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STEP 11/18숟가락을 이용해서
꼬막껍질을 까주세요.
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STEP 12/18꼬막 삶은 물은 깨끗한 물만
따라서 꼬막알의 진흙등
이물질을 깨끗이 헹구어주세요.
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STEP 13/18깨끗이 헹군 꼬막은
채에 받쳐서 물기를
빼 주세요.
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STEP 14/18사과 반쪽을 강판에 갈은 후
채에 걸러서 즙만 받아주세요.
사과가 작아서 6-8큰술 나오네요.
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STEP 15/18고추장1큰술, 고추가루2큰술에
사과즙6-8큰술, 식초4큰술,
설탕1큰술, 올리고당1큰술, 마늘1/2큰술, 소금1티스푼을 넣고 섞어주세요.
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STEP 16/18냉이,꼬막에 양념을 넣고
깨1큰술, 참기름1큰술을
넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 17/18쪽파 넣는 걸 깜빡했네요.
쪽파도 손가락 두마디 길이로
썰어서 넣고 잘 무쳐주세요.
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STEP 18/18삶은 돼지고기는 도톰하게
썰어서 접시에 잘 담으면
완성이에요~~
5.00
리뷰별점
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퓽쁑퓽리뷰별점나혼산에서 냉이나오길래 해먹어봤는데 고기랑 냉이가 잘어울려서 한접시 금방 해치웠어요2021.03.28 12:09
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하늬123리뷰별점냉이가 새콤달콤해서 고기랑 넘 잘어울려요~ 고기 잡내도 안나고 냉이가 향긋해서 넘 맛있어요2021.03.22 14:03
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