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만개의노하우

맛있는 꼬막 제대로 해감&손질하는 법 공개!!

꼬막 먹다가 모래 씹을까 걱정이라구?

이 꿀팁영상이면 맘 놓고 와구와구 가능!!

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4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막
  • 소금
  • 호일
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동영상Video
조리순서Steps
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[기본 손질]
꼬막이 담긴 볼에 물을 넉넉히 붓고 소금 약간을 넣어 여러 번 씻는다.
호일을 덮어 1시간 정도 해감한다.

호일을 씌워 어둡게 하면 해감이 더욱 잘 돼요.

해감된 꼬막은 물에 헹군다.
[꼬막 삶기]
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓이다가 꼬막을 담고 청주를 약간 넣어준다.

청주를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.

꼬막을 넣어 3분 정도 삶는다.

한 방향으로 저어야 꼬막살이 한쪽으로 붙어 쉽게 살을 발라낼 수 있어요.

꼬막 입이 벌어지면 바로 꺼낸다.

꼬막 까는 법 : 꼬막 관절에 숟가락을 꽂아 90도로 비틀어 주세요.

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