잡채
잡채는 과정이 복잡하다, 손많이 간다, 어렵다
생각 하시는 분들 이렇게 해보세요
간단하게 맛있게 하실 수 있어요
당면 불리고 야채만 자르면 끝
볶는건 금방 하니까요^^
5인분 
2시간 이상 
아무나 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227
재료
- 재료
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- 양념
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당면삶을때
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당면삶을때
노하우
조리순서
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STEP 1/17당면 두줌을 준비해요
대략 300g
당면이 잠기거 물에 불려 주어요
●(2시간 가량 불렸어요)
●(바쁘게 할때는 당면을 끓는물에 삶으세요)
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STEP 2/17야채를 준비해요
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STEP 3/17야채와 고기,어묵을 채썰어서 준비해요
재료 잘라 준비 해놓으면
이제 거의 다 했어요
볶기만 하면 되니까요
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STEP 4/17팬에 식용유 2큰술 두르고
양파 부터 볶아요
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STEP 5/17양파가 살짝 숨이 죽으면 파프리카와 당근을 널고
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STEP 6/17소금도 넣고 볶아요
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STEP 7/17당근과 파프리카가 반쯤 숨이 죽으면 어묵이랑 버섯 넣고 두어번 뒤적여 주어요
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STEP 8/17야채가 거의 다 익었어요
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STEP 9/17마지막으로 물기를 거의 다
털어준 시금치를 넣고 세.네번 아래 위로 섞어 주어요
시금치가 섞이면서 숨이 죽었으면 야채볶이 끝
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STEP 10/17큰 그릇에 볶은 야채를 담아놓고
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STEP 11/17야채볶은 팬에 고기 양념 넣고
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STEP 12/17고기를 볶아요
볶아진 고기는 야채 볶아둔 곳에 같이 담아 주세요
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STEP 13/17고기 볶은 팬에 불린 당면과
생수,간장 넣고 센불에서 당면을 볶아요
물이 졸아 들면서 당면도 먹기 좋게 익어요
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STEP 14/17당면이 색도 사고 쫄깃하게 볶아졌어요
(●물기 없이 볶아주세요)
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STEP 15/17볶아진 당면에 준비해둔 아채와 고기를 넣고 무치듯 섞어 주세요
다 섞고 불을 켜고 1분 정도 볶아주세요
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STEP 16/17불끄고 통깨와 참기름 넣고 한번더 버무려 주면 완성
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STEP 17/17알록달록 이쁘고 맛있는 잡채가 되었어요
맛있게 드세요
- 당면을 안 불린 상태라면
젤 먼저 냄비에 물을 담고 당면을 넣고 삶으세요
당면이 삶기는 동안에 야채 자르고 볶다보면 당면이 다 삶아 질거에요
다 익은 당면은 행구지 말고 간장1큰술,참기름1큰술 넣고 무쳐 주고 야채넣고 마자 무쳐서 한번더 볶으세요^^
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