3인분
10분 이내
중급재료
- 재료
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누룽지 잠길 정도
- 전분물
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23관자는 없어서 이마트 슬라이스 생관자를 써주었어요.
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STEP 2/23전복은 반드시 이를 제거해 주세요.
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STEP 3/23부드러워지라고 그물 모양으로 칼집을 내줍니다.
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STEP 4/23전복은 얇지않게 슬라이스를 해주세요.
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STEP 5/23자숙새우는 등을 돌려 따주세요.
혹시나 똥이있으면 제거해줍니다.
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STEP 6/23죽순1캔의 죽순 하나를 모양 살려서 편썰어주세요.
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STEP 7/23살짝데친 표고버섯은 얇지않게 포를 떠줍니다.
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STEP 8/23대파는 반갈라서 새끼손가락크기로 썰어주세요.
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STEP 9/23청,홍 피망은 세모세모나 마름모꼴로 썰어주세요.
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STEP 10/23마늘은 얇지않게 편썰어주세요.
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STEP 11/23청경채는 잎은 크니까 반으로 갈라주세요.
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STEP 12/23당근도 피망과 크기 모양 동일하게 썰어주세요.
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STEP 13/23식용유나 카놀라유는 누룽지가 잠길정도로 부어주세요.
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STEP 14/23찹쌀 누룽지는 떠오르면 앞뒤로 살며시 눌러가며 부풀어오르면 바로 빼주세요.
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STEP 15/23기름은 볶일정도해서 파와 마늘을 볶아줍니다. 생강있으시면 한톨 다져 같이 볶아줍니다.
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STEP 16/23노릇하게 볶아졌으면 따로따로 살짝데친 재료들과 맛술, 양조간장을 둘러 향이 베게볶아줍니다.
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STEP 17/23향이나게 볶아주었으면 청경채를 넣어 살짝 볶아주세요.
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STEP 18/23여기에 치킨파우더 풀은 물을 한컵 부어주세요.
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STEP 19/23끓어오르면 물한컵정도와 굴소스1과1/2T를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 20/23이때 후추도 1/2T정도 넣어줍니다.
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STEP 21/23그리고나서 물이 한번더 끓어오르면 전분물을 두~세번에 나눠서 넣어가며 되지않은 스프정도의 농도로 맞혀줍니다.
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STEP 22/23농도가 나면은 참기름을 조금 둘러 섞어 불끄세요.
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STEP 23/23완성된 누룽지탕을 달궈진 3~4인용 뚝빼기에 담아 그릇과 손님상에 나가면 됩니다.
- 누찹쌀 누룽지는 반드시 순서를 지켜주세요.
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