Name: 부드러운 소갈비찜 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 찜용 3kg; 표고버섯 8개; 당근 1개; 깐밤 15개; 파인애플통조림 3조각; 양파 2개; 마늘 1움큼; 대파 2뿌리; 진간장 20큰술; 매실청 8큰술; 올리고당 5큰술; 설탕 2큰술; 소금 1/2큰술; 맛술 3큰술

부드러운 소갈비찜 레시피

정말 너무 맛있는 소갈비찜~ 없어서 못 먹죠~

부드럽게 달달하게 입에서 살살녹게

만들어봐요^^

6인분 이상

90분 이내

초급

주말유정

[더보기] 블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

재료

계량법 안내

재료

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를
준비해주세요.
STEP 2/13

갈비는 미리 한시간이상
찬물에 담구어 핏물을
빼 주세요.
STEP 3/13

핏물을 버리고 헹구어 주세요.
냄비에 물을 붓고 양파1개, 대파1뿌리를 크게 잘라 넣고
팔팔 끓으면 갈비를 넣고
겉면만 익을 정도로 잠깐만
삶아주세요.
STEP 4/13

갈비를 삶는 동안
양념장을 만들어주세요.
파인애플통조림3조각,
통조림국물도 반정도 넣고, 마늘한움큼, 양파1개를 믹서기에 갈아주세요.
진간장20큰술을 넣어주세요.
STEP 5/13

설탕2큰술,
매실청8큰술,
올리고당5큰술,
소금2/1큰술,
맛술3큰술을 넣고
섞어주세요.
STEP 6/13

갈비가 팔팔 끓으면
불에서 내려 찬물로
씻어주세요.
STEP 7/13

비계나 이물질은
가위로 깨끗하게
떼어주세요.
STEP 8/13

깨끗이 다듬어진 갈비를
냄비에 담고 양념장을
골고루 뿌려주시고,
물300ml도 부어주세요.
센불에서 끓기 시작하면
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어서
천천히 익혀주세요.
STEP 9/13

갈비가 익는 동안
당근을 썰어 둥글둥글
모양내봤어요.
STEP 10/13

표고버섯도 모양내 주시고
밤도 깨끗이 씻어서
준비해주세요.
STEP 11/13

갈비가 거의 익어가면
다듬어 놓은 야채를 모두
넣고 잘 섞어주세요.
뚜껑을 닫고 약한불에서
잠시만 더 익혀주세요.
STEP 12/13

대파를 가늘게 썰어 넣고 후추2/1티스푼,
참기름2큰술,
깨2큰술을 넣어주세요.
STEP 13/13

불을 끄고 골고루 잘
섞어주시면
부들부들 소갈비찜
완성예요^^