Name: 간고등어로 간단하게 만드는 고등어조림! 무랑 묵은지까지 넣어 만들어봐요!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉동 간고등어 4팩; 양파 1개; 파 1/2대; 청양고추 1개; 무 1/3개; 김치 4-5잎; 간장 8T; 고춧가루 4T; 참기름 1T; 올리고당 2T; 맛술 1T; 후추 적당량; 소금 1/2T; 청양고추 1개; 다진마늘 1T

간고등어로 간단하게 만드는 고등어조림! 무랑 묵은지까지 넣어 만들어봐요!

선물로 간고등어를 많이 받아서 생선조림으로 만들어보았습니다!

3인분

60분 이내

중급

마블보이

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재료

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올리고당 조리법
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조리순서

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STEP 1/11

해동된 간고등어를 쌀뜨물에 넣어놓았다가 물을 빼두었어요!
(비린내를 제거하기 위함)
STEP 2/11

양념장을 먼저 만들었습니다
간장8T, 고춧가루4T, 올리고당1T, 참기름1T, 다진마늘1T, 맛술1T, 소금1/2T, 청양고추 1개 다진거, 후추 적당량
모두 섞어 양념을 만들어주세요
STEP 3/11

냄비 바닥에 기름을 살짝 둘러주고
무1/3개(크기가 큰 무는 1/4개)를 얇지않게 썰어 깔아주세요!
파 밑부분 일부도 어슷썰어 같이 넣었어요
STEP 4/11

그위로 김치 4잎-5잎정도를 그대로 깔아주세요
묵은지가 아니라면 김치위로 식초를 1T정도 넣어주세요
STEP 5/11

만들어놓은 양념장을 부어주세요
STEP 6/11

물을 자작하게 부어준 후 강불로 끓여주세요
저는 쌀뜨물을 이용했는데 맹물이나 다른 육수 사용하셔도됩니다
STEP 7/11

바글바글 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫고 끓여주세요
STEP 8/11

처음부터 20분정도 끓인 후에 준비해놓은 채소를 모두 넣어줍니다
STEP 9/11

10분 더 끓여준 후에 냉동 간고등어를 넣어주었어요!
(일반 고등어와 달리 살이 부서질수 있어서)
STEP 10/11

간고등어에도 간이 배일수있게 김치밑으로 숨겨버렸어요
STEP 11/11

무가 익을때까지 조려주시면 되는데
처음부터 50-60분이면 완성될거에요!
이제 그릇에 내어 맛있게드시면됩니다~