소갈비찜 만들기 명절요리, 집에서도 오케이
서 먹었어요
둘이 먹을거라 많이 안해도 좋고
소갈비 집에서 과일갈아 양념했더니 왜이렇게 맛나냐며
보드랍게 입에서 야들야들 찢어지는게
사먹는거보다 훨씬 맛나요
무엇보다 과일까지 갈아넣으니 달큰하니 맛있네요
명절에만 소갈비찜을?
아니지요
코로나시대 집에서도 잘 챙겨먹읍시다
간단하게 만들어 집에서도 맛나게 즐기는 소갈비찜
쉽게 만들어 맛나게 넉넉하게 먹어요 우리!
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초벌
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- 양념
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- 야채
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소갈비를 사왔어요 ㅎㅎ
소갈비를 차가운물에 담궈 반나절정도 핏물을 제거해줍니다
설탕을 조금 넣으면 핏물이 빨리 빠진다고해요
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STEP 2/10핏물을 제거한 소갈비를 물에 잠길정도로 넣고 월계수잎과 후추를 넣고 한번 끓여주세요
초벌삶기라고 하죠
이때 맛술이나 소주같은거 있으시면 넣으셔도 좋은데요
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STEP 3/10한번 살짝 데친 소갈비를 찬물에 깨끗히 세척해주세요
기름기도 제거하고
무엇보다.. 뼈가루나 이런게 있을수 있어서
여러번 깨끗하게 세척해주었어요
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STEP 4/10당근이랑 무는 동글동글하게 깍아주고
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STEP 5/10양파도 큼지막하게 썰고
파도 길쭉하게 썰어서 준비해주었어요
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STEP 6/10사과즙 배즙 양파즙이 있으면 활용하세요
사실 즙으로 하면 진짜 깨끗하게 양념이 되는데
저는 귀찮아서
파인애플이랑 사과를 갈아서 그냥 양념에 넣어버렸어요
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STEP 7/10분량의 양념을 넣고 파인애플과 사과 갈았는것도 넣어서 양념을 해주세요
간단하쥬?
재워둬도 되고 그냥 바로 끓이셔도 좋습니다
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STEP 8/10압력밥솥에 푹 삶으면 부들부들하지만 없어서 패스
양념된 소갈비를 넣고 당근, 무를 먼저넣고 같이 조려주세요
시간이 조금 걸려서
단단한거부터 넣어서 조려주세요
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STEP 9/10엄마가 보내주신 표고가 있어서 표고도 칼집내어 예쁘게 넣었어요
무가 어느정도 투명해지나 싶을때
양파 표고를 넣고 같이 조려주세요
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STEP 10/10소갈비가 푹 익었을때 먹기전에 파를 넣고 한번더 휘리리릭 해주세요
사실 참기름을 넣으면 좋은데
저는 몇번 나눠먹을거라 참기름은 안넣었어요
그래도 맛나요
- 소갈비 핏물을 뺄때는 설탕을 조금 넣어주시면 핏물이 빨리빠진다고 해요
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