Name: 고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 감자 2개; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3; 쌀뜨물 500ml; 다진 마늘 1큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 3큰술; 진간장 4큰술; 설탕 1큰술; 다진 생강 1작은술; 참기름 1큰술

고등어감자조림 만들기, 백종원표 양념장을 활용했어요

안녕하세요, 맛있는 걸 좋아하는 이웃사슴입니다 ＼＼\(۶•̀ᴗ•́)۶//／／

일전에 시댁에 놀러갔는데, 어머니가 냉동 고등어를 한가득 챙겨 주셨어요! 오- 심지어 제주산 고등어라 살이 통통하게 올랐기에, 이걸로 뭘 해 먹을까 고민하다 무가 아닌 포슬포슬한 감자를 넣고 고등어감자조림을 만들어 보기로 했답니다!

2인분

60분 이내

초급

이웃사슴

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재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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청양고추 보관법
쌀뜨물 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

고등어를 적당한 크기로 자른 다음
STEP 2/14

쌀뜨물에 30분 담가 비린내를 제거해요.
STEP 3/14

양파는 약 1cm 두께로 도톰하게 채를 썰고
STEP 4/14

대파는 적당한 두께로 송송 썹니다.
STEP 5/14

감자 역시 1cm 정도 두께로 동그랗게 썰고,
STEP 6/14

청양고추는 대파와 비슷한 두께로 송송송 썰어요.
STEP 7/14

냄비 또는 웍 바닥에 감자를 겹겹이 깔아요.
STEP 8/14

그리고 그 위에 양파와 고등어를 살 부분이 아래로 가게끔 올립니다.
살 부분이 아래로 가게 놓아야 간이 더 잘 배거든요!
STEP 9/14

대파, 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술을 넣어 간을 한 다음
STEP 10/14

물 500ml를 부어요.
STEP 11/14

그리고 냄비를 살짝살짝 흔들어서 감자 밑부분에도 물이 들어가도록 합니다.
감자의 경우 전분이 있는 식재료라 그냥 냄비 바닥에 깔면 조리할 때 눌어붙는답니다. 그러니 조리 전 살짝 흔들어서 감자 밑에 물이 들어가게끔 해 주세요!
STEP 12/14

이제 센 불로 끓입니다.
STEP 13/14

그리고 보글보글 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 국물이 졸아들고 고등어에 간이 밸 때가지 끓여요.
STEP 14/14

중간중간 감자가 눌어붙지 않게끔 밑바닥을 한 번씩 저어 주면서 끓이면 맛있는 고등어감자조림이 완성된답니다!