잡내없이 만드는 돼지등갈비찜
고기 좋아하는 아들램, 어떤 종류라도 고기면 다 좋아하는데요, 며칠전부터 등갈비 노래를 불러서 단짠단짠하게 만들어 봤네요. 돼지등갈비찜 잡내없이 만드는법 시작해볼께요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6등갈비를 냄비에 넣고 물을 고기의 2/3정도 넣어 월계수잎을 넣고 팔팔 끓인 후 불을 끄고 등갈비를 흐르는 물에 씻어줍니다. 월계수잎이 1차로 잡내를 잡아줍니다.
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STEP 2/6들어가는 야채 양파, 당근, 표고버섯은 한입 크기로 썰어주고, 대파와 고추는 적당히 송송 썰어 줍니다.
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STEP 3/6분량의 양념재료들을 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/6데쳐서 씻어 놓은 돼지등갈비에 양념과 갈아놓은 배와 양파 하나를 넣어 골고루 버무려 1~2시간 정도 재워줍니다.
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STEP 5/6전골팬에 재워 둔 돼지등갈비를 모두 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 넣어 신불에서 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 졸이듯이 끓여줍니다.
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STEP 6/6빛깔이 짙어지면서 국물이 줄어들고, 젓가락으로 등갈비를 찔러봤을때 들어가면 양파와 당근, 표고버섯, 대파, 청고추를 넣고 숨이 죽으면 불을 꺼 줍니다. 통깨를 뿌려서 골고루 섞어 줍니다.
- 참나물이나 깻잎, 부추 등을 곁들여 드시면 더 맛있습니다.
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