Name: 부추잡채 만드는법 : 명절음식 쉽게하기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 돼지고기 270g; 부추 180g (한줌); 양파 1개; 당근 1개; 표고버섯 2개; 생 목이버섯 170g; 파프리카 1개; 소금 적당량; 올리브유 적당량 (혹은 식용유); 진간장 5숟가락; 설탕 3숟가락; 참기름 3숟가락; 다진마늘 1숟가락; 다진대파 3숟가락; 통깨 1숟가락; 후추 조금; : 맛술 1숟가락; 진간장 1숟가락; 마늘 1/2숟가락; 후추 조금

부추잡채 만드는법 : 명절음식 쉽게하기

명절음식에 빠짐없이 등장하는 잡채는

만들기는 쉽지만 씻고 다듬고 무치고...

은근 손이 많이 가는 음식이예요.

그래서 오늘은 다듬고 데치고 무쳐야하는 시금치 대신 손이 덜가는 부추잡채를 준비했어요.

6인분 이상

120분 이내

초급

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

재료

계량법 안내

재료

당면
300g 구매
돼지고기
270g 구매
부추
180g 구매

한줌
양파
1개 구매
당근
1개 구매
표고버섯
2개 구매
생 목이버섯
170g 구매
파프리카
1개 구매
소금
적당량 구매
올리브유
적당량 구매

혹은 식용유

당면양념장

진간장
5숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
참기름
3숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
다진대파
3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
후추
조금 구매

고기밑간 양념

: 맛술
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
마늘
1/2숟가락 구매
후추
조금 구매

노하우

당면 손질법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

고기에 맛술1, 진간장1, 마늘1/2, 약간의 후추릏 넣은 다음 고기 밑간을 해주세요..
STEP 2/20

부추를 깨끗이 씻은다음 5cm길이로 잘라주세요.
STEP 3/20

양파를 얇게 채썰어주세요.
STEP 4/20

당근을 채썰어 준비해주세요.
STEP 5/20

파프리카, 표고버섯을 채썰어 주세요. 파프리카는 노랑색과 붉은색을 각각 1/2개씩 넣으려구했는데
후덜덜한 가격에 붉은색 한개를 사용했어요.
STEP 6/20

생목이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 건 목이버섯을 물에 불려서 사용해도 괜찮아요.
STEP 7/20

준비된 야채를 한곳에 모아주세요.
목이버섯은 사진에 빠져있네요~ㅎ
STEP 8/20

예열된 팬에 올리브유(식용유)를 넣은 다음 소금 두 세 꼬집을 넣고 양파를 볶아주세요.
STEP 9/20

당근도 올리브유에 소금 두 세 꼬집을 넣고 볶아주구요.
STEP 10/20

파프리카도 살짝 볶아주세요.
STEP 11/20

밑간된 고기를 볶다가 고기가 익으면 표고버섯을
함께 넣고 볶아주세요.
STEP 12/20

소금 두 세 꼬집과 올리브유 혹은 식용유를 넣고 목이버섯을 볶아주구요.
STEP 13/20

부추는 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.
STEP 14/20

볶은 야채들을 볼에 담아 섞어주세요.
STEP 15/20

끓는 물에 당면을 넣은다음
당면이 투명해지도록 8분간 삶아주세요. 당면을 찬물에 1시간정도 불렸다가 삶으면 시간을 단축할 수 있어요.
STEP 16/20

삶아진 당면은 찬물에 씻고 물기를 제거해주세요.
STEP 17/20

분량의 당면양념장 재료를 함께 섞어 양념장을 만들어주세요.
STEP 18/20

예열된 팬에 당면과 양념장을 넣고 살짝 볶아주세요.
STEP 19/20

볶아진 당면을 볶은 야채와 함께 섞어주세요. 싱거울땐 간장을 추가해 간조절을 하면돼요..
STEP 20/20

마지막으로 잡채를 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려주면 부추잡채 완성입니다..