부추 잡채
비오는 날 부추 잡채 어떠세요?
당면에 간이 쏙 베어 따로 놀지 않고 야채는 아삭아삭~식어도 불지 않고 맛있답니다.
※ 이 레시피는 제가 오래전 부터 해 오던 아끼던 레시피입니다.간혹 당면이 떡이 된다는 댓글이 있습니다.요리 하시기전 참고 해주세요.저는 시중에 옛날부터 판매하고 있는 당면을사용
했습니다.그리고 제가 요리 하는 과정에서 당면이 떡이 된 적은 한번도 없읍니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11당면은 미리 찬물에 담가 불려 주세요 (1시간 정도)
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STEP 2/11당근과 양파는 채 썰고,홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 놓고,부추는 반으로 썰어 주세요
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STEP 3/11팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고 소금 한꼬집을 넣고 살짝 볶아서 식혀주세요
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STEP 4/11팬에 식용유 1큰술을 두르고 당근을 넣고,소금 한꼬집을 넣고 볶은후
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STEP 5/11홍고추를 넣고 살짝 볶은뒤 식혀 주세요
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STEP 6/11팬에 식용유 3큰술을 두르고 부추를 넣고 볶아준후 식혀 주세요.
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STEP 7/11팬에 물2컵,간장,굴소스,맛술,설탕을 넣고 당면도 넣고 섞은후 두꼉을 닫고 끓여주세요(.중간에 한번씩 저어주면서 물이 완전히 없어 질때까지)*※주의: 물1컵을 먼저 붓고 요리 하시다가 당면 상태에 따라 물을 추가하시면서)
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STEP 8/11물이 완전히 없어 지면 들기름 2큰술을 넣고 달달 볶아주세요 (3~4분 정도)
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STEP 9/11야채을 볶아 식혀둔것에 당면을 넣고 참기름 깨소금을 넣고
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STEP 10/11고루 섞어 준후
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STEP 11/11그릇에 담고 그위에 깨소금을 올려 주세요
- 부추는 완전히 익을때 까지 볶지 않고 80%정도 익으며 식혀 줘야 부추가 숨이 죽지 않습니다.
4.88
리뷰별점
포토 후기(12)
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가으니리뷰별점맛있어요~!!2024.10.27 12:54 -
미소리뷰별점부추 잡채는 첨인데 맛도 있고 단짠이네영 (⋈◍＞◡＜◍)。✧2024.08.18 14:08 -
하늘의그리움리뷰별점쉐프님 ~ 일단 절부터 받으세요~^^ 아는 분이 받은 거라면서 농사지은 부추를 주셨는데 부추전은 얼마전에 해먹어서, 검색하다 이 레시피가 나오는 거예요~ 믿고 만드는 lee쉐프님 레시피라 따라 했는데 저는 부추가 좀 많았는지 간이 약해서, 맛소금이랑 후추랑 양념 좀 더 넣었는데 넘나 맛있네요~^^ 더운데 몸건강 잘 챙기면서 여름 잘 보내시기 바랍니다~ 감사합니다~~2024.08.03 09:02 -
fox****리뷰별점엄마 생일날 만들었는데 너무 맛있네요 당면에 양념이 다 스며들어 맛있어요 끓이면서 면이 너무 불을까봐 걱정했는데 전혀 안불고 너무 잘먹었습니다. 다음에도 이 레시피로 해야겠어요 ㅎㅎ2024.06.06 09:01
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