재료를 따로 볶지 않는 원팬잡채
번거로움의 대명사 잡채를 팬 하나로 뚝딱 만들어 보세요~ 일반 잡채보다 덜 기름지고 더 부드러운 건 덤입니다 ♡
'간단함'이 주는 유익함을 꼭 한번 느껴보세요!!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기밑간
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- 양념(밥숟가락 계량)
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- 후첨양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16당면은 30분간 찬물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 쪽 빼두세요너무 오래 불리지는 마세요
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STEP 2/16고기를 밑간양념에 버무려 두고
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STEP 3/16건표고 반 공기를 봉지에 담아 물을 부어 불려요건표고를 봉지에 담아 불리면 동동 뜨는 것을 막아줘 빨리 골고루 불릴 수 있어요
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STEP 4/16불린 표고는 물기를 꼭 짠 후 채 썰어요
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STEP 5/16양파도 곱게 채 썰고
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STEP 6/16파프리카는 양 끝과 씨를 도려내고 곱게 채 썰어요피망이나 당근으로 대체가능
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STEP 7/16부추 한줌은 5cm 길이로 잘라 준비해요
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STEP 8/16궁중팬에 분량의 양념재료를 모두 넣고 센불을 켭니다.
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STEP 9/16양념장이 부르르 끓어오르면 물기 뺀 당면과 버섯, 고기를 넣고 한소끔 끓여요
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STEP 10/16뜨는 거품을 걷어내고 중강불로 줄여 7분 정도 삶아줄게요
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STEP 11/167분 정도 삶으면 바닥에 물이 살짝 남아있어요 ~ 이때 양파를 넣고 1분 정도 볶아주고당면이 살짝 덜 익은 느낌이어야 합니다!
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STEP 12/16파프리카를 넣고 1분 정도 더 볶아준 다음
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STEP 13/16불을 끄고 부추를 넣어 잔열로 뒤섞어 주세요
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STEP 14/16마지막으로 참기름 1, 후추, 통깨 솔솔 뿌려 재빨리 버무려 주면 원팬 잡채 완성 ♡+ 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요
윤기가 부족하면 참기름을 추가하세요~
+ 총 9~10분 정도 조리했어요~
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STEP 15/16탱글한 면발에 부추향이 살아 있어요~ 따로 볶아내지 않아 기름이 적게 들어가서
더 담백하고~ 부드러워요~
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STEP 16/16남은 잡채를 데울 때는 접시에 물 조금 붓고 단단히 랩핑해서 전자레인지에 2분 정도 돌리면 금방 한 것 같은 잡채가 뿅 나온답니다!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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곰부인리뷰별점레시피는 완벽했으나 당면 익기 조절 실패로 잡채떡이 됐네요 ㅠㅠ2023.05.06 20:05 -
딸기마미네리뷰별점당면이 조금 덜 익는 느낌...간장 조율 실패로 조금 짠? 그래도 빠르고 볶지 않고 잡채 성공했습니다. 다음에는 더 잘 할 수 있을 듯...합니다. 오늘저녁은 잡채덮밥! 좋은 레시피 감사합니다.^^2022.05.22 17:40 -
지후리뷰별점물이많아실패ㅠㅠ 아깝네요 다음번에 다시 도전할게요2022.05.16 20:47 -
-배미진리뷰별점상세히 잘 알려주셔서 쉽고 간단하게 맛있게 잘 먹었습니다 앞으로 잡채는 이 레시피로~~2021.05.15 01:20
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부추잡채 맛보장 레시피
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