추석음식, 생일상차림에 빠질 수 없는 돼지갈비찜 레시피로 코로나 극복!
추석음식 만들기 중 하나! 추석음식으로도 많이 먹고
생일상차림, 집들이음식에 빠지면 섭섭한 돼지갈비찜 레시피를 가져왔어요
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지갈비찜 만들기 전 재료 준비부터 할게요
생밤은 너무 많이 팔기도 하고 껍질 까기도 귀찮아 맛밤을 사용했어요 굿
꼼수가 아주 잘 통했어요 맛있더라고요
감자 대신에 고구마를 넣었는데 정말 맛나더라고요
감자가 조금 질린 터라 일인은 고구마만 넣었지만 감자와 고구마 둘 다 넣어도 되고
감자만 넣어도 된답니다
취향에 따라 떡, 당면, 청양고추등을 첨가해도 좋아요
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STEP 2/10돼지갈비는 핏물을 빼줘야하니 잠시 물에 담궈둘게요
찬물을 간간히 갈아주면서 30분 정도 담궈 둬요
시간이 없다면 그냥 해도 무방합니다
하지만 잡내 나지 않는 돼지갈비찜 레시피를 따라 하신다면 핏물은 제거해주세요
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STEP 3/10돼지갈비 핏물 빼는 동안 양념을 미리 만들어놔요
양파한개, 간장6, 매실액2, 후추약간, 다진마늘2, 참기름1, 다진생강1, 청주3
모두 넣고 믹서에 갈아주세요
600g 기준으로 반 정도 사용하니 참고하시고요 하지만 넉넉히 만드는게 좋아요
배나 사과가 있다면 삼분의일~반개를 함께 넣어 갈아도 좋지만
과일이 없어서 생략했어요 -
STEP 4/10핏물을 제거 한 돼지갈비
소갈비는 필수로 핏물을 제거하지만 돼지갈비는 핏물을 안 빼는 분들도 계세요
취향에 따라 다릅니다
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STEP 5/10핏물 뺀 돼지갈비는 한번 살짝 데쳐줄게요
대파, 후추, 양파 넣고 5분정도 데쳐줍니다
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STEP 6/10위 부분은 생략 가능해요! 일인의 돼지갈비찜 시크릿레시피
이렇게 하면 잡내가 전~혀 절대로 나지 않고 식어도 맛있어요
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STEP 7/10만들어 둔 돼지갈비찜 양념에 돼지갈비를 넣고 잘 섞어서 재워두세요
잘 밀봉해서 하루정도 냉장고에서 숙성하면 더 맛이 좋지만 시간이 없는 관계로 30분 정도만 재워뒀어요
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STEP 8/10그 사이 돼지갈비찜 만들기에 들어가는 부재료 손질을 해줘요
당근과 고구마는 필러로 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰고
표고버섯은 기둥을 제거한 뒤 편 썰어 줍니다
양파는 6등분으로 깍둑 깍둑 썰어주세요
혹시 오래 끓이거나 모양이 뭉개지는게 싫다면 채소들의 모난 부분을 깎아서 둥글둥글하게 만들어주세요
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STEP 9/10준비한 모든 재료를 냄비에 넣고 물도 100ml 정도 넣은 뒤 푹~ 고아주세요
돼지갈비찜 레시피니 한시간 정도 중불로 져쭈면 완성!
가끔 뒤적거려 줘도 되고 물 양에 따라 불은 중-약불로 조절해주세요
1시간 쯤 뒤면 아주 야들야들하게 잘 익은 돼지갈비찜이 완성돼요!
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STEP 10/10적당히 먹을만큼만 그릇에 덜어 먹으면
참 맛있는 돼지갈비찜 레시피가 완성
양파가 뭉개져서 나오는 걸쭉한 돼지갈비찜 국물이 그렇게 좋더라고요
밥 슥슥 비벼먹으면 순삭~!
- 돼지갈비찜에 국물이 탁해지는게 싫다면 양파는 생략해도 좋고
무를 넣으면 더 맛이 좋아요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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남여정리뷰별점고기를 1시간 조금 안되게 재웠더니 양념이 안쪽까지 푹 배진 않았는데, 양념 자체는 맛있게 됐어요~^^ 신랑이 소스 맛있게 됐다고 잘 먹네요ㅎㅎ 다음에는 하루정도 푹 재워서 또 해볼게요!2020.11.27 20:14 -
Haesol Yoon리뷰별점저는 약간 단맛을 더 추가해서 설탕 2수저 더 넣었어요. 아주 아주 맛있게 잘 먹었습니다 !2020.10.06 18:31
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