Name: 경기미 참드림표 태극기비빕밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 경기미참드림밥 1공기; 콩나물 50g; 시금치 50g; 애호박 30g; 양파 20g; 고사리 30g; 소고기다짐육 100g; 김 1/2장; 소금 약간; 깨소금 약간; 참기름 기호에따라; 식용유; 고추장 2t; 물 3t; 설탕 2t; 간장 2t; 다진마늘 1t; 다진파 1t; 맛술 1t; 설탕 1t; 후추가루 약간; 통깨 약간

경기미 참드림표 태극기비빕밥

구수한 밥향과 부드러운 식감이 특징인 경기미 참드림쌀은 우리 토종벼 "조정도" 로 개발되었습니다. 조정도로 개발한 참드림 쌀로 밥을 지어 우리나라 민족성을 상징하는 태극기의 흰바탕을 윤기 좔좔 흐르는 경기미 참드림밥으로 표현하여 전통음식인 비빔밥을 아이들과 함께 태극기 모양으로 꾸며 보았습니다.

1인분

60분 이내

중급

옥봉동

재료

재료

약고추장

소고기양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
시금치 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고사리 손질법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
김 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

최고의 쌀 경기미 참드림 쌀을 이용하여 밥을 고슬고슬하게 지어 주세요
(쌀:물=1:1.2)
STEP 2/9

콩나물을 끓는물에 데친 후 찬물에 다시 씻고 물기를 제거 해 주시고 소금 한꼬집, 참기름1/2t,깨소금1/2를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
콩나물을 데친 후 찬물에 씻어주면 아삭아삭 식감이 좋습니다
STEP 3/9

시금치를 끓는물에 약간의 소금을 넣고 데친 후 찬물에 씻어 물기를 제거 해 주시고 소금 한꼬집, 참기름1/2t,깨소금1/2를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (비빔밥 토핑용(1/2), 태극무늬 꾸미기용(1/2)로 나눈다)
시금치를 데칠 때 소금을 넣으면 시금치의 약간의 간도 되고 색감이 선명해 집니다.
저는 시금치대신 얼갈이를 사용했습니다. 요즘 시금치 넘 비싸요ㅠㅠ
STEP 4/9

애호박과 양파를 채썰어 후라이팬에 식용유 약간 두루고 소금 한꼬집 넣고 볶아줍니다.
STEP 5/9

고사리를 적당한 크기로 자른 후 후라이팬에 식용유를 약간 두른후 소금 한꼬집, 물을 한스푼씩 3번 넣어가며 볶아줍니다. 고사리가 물러 지면 깨소금 넣고 고사리볶음도 완성합니다.
STEP 6/9

소고기다짐육에 분량의 양념을 한 후 후라이팬에 식용유 약간 두루고 볶아줍니다. 볶아진 소고기는 (비빔밥 토핑용(1/2), 약고추장용(1/2))로 나누어 줍니다.
STEP 7/9

약고추장 양념을 섞어 볶은 소고기(1/2)과 함께 후라이팬에 약불에서 볶아줍니다.
STEP 8/9

태극기를 꾸밀 재료들이 다 완성 되었습니다.
STEP 9/9

사각그릇위에 콩나물~> 시금치~> 애호박볶음~>고사리~>볶은소고기를 차례대로 차곡차곡 펼쳐서 올려 준 후 ~> 경기미참드림밥을 올리고~>태극무늬(하늘:약고추장,땅:시금치)꾸미기~>건곤감리는 김으로 꾸며주면 태극기 비빔밥 완성입니다.