Name: 닭타리버섯냉채~ 톡 쏘는 겨자소스가 아주 매력적이예요^^
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 느타리버섯 1팩; 닭다리 1팩; 오이 1/3개; 노랑파프리카; 주황파프리카; 빨강 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1대; 마늘 1줌; 통후추 1/2큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 소금 약간; 참기름 1큰술; 겨자 1/2큰술; 간장 3큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술; 레몬청 1큰술 (or 올리고당); 다진마늘 1큰술; 깨 1큰술

닭타리버섯냉채~ 톡 쏘는 겨자소스가 아주 매력적이예요^^

느타리는 식감이 닭고기와 참 잘어울려요. 예전에 딸아이가 유치원에서 길러온 느타리버섯을 미나리와 함께 겨자를 넣고 무쳤던 적이 있었는데, 겨자맛과도 맛궁합이 넘 좋더라구요^^

닭가슴살로 만들어도 되는데, 전 퍼벅살을 안좋아하는 관계로 닭다리살로 만들었어요^^;

야채는 제가 사용한 것 말고도 좋아하시는 야채를 넣으셔도 돼요.

간단하지만 폼나는 또하나의 요리~

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분

60분 이내

초급

홈러버

재료

계량법 안내

재료

닭 삶는 재료

대파
1대 구매
마늘
1줌 구매
통후추
1/2큰술 구매

닭다리살 밑간

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

느타리버섯 밑간

소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매

겨자소스

겨자
1/2큰술 구매
간장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
레몬청
1큰술 구매

or 올리고당
다진마늘
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

느타리버섯 손질법
닭다리 조리법
오이 손질법
오이 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

오이는 3등분해서 채썰어주세요.
STEP 2/14

파프리카도 채썰어 줍니다.
STEP 3/14

양파는 채썰어서 찬물에 잠시 담가 둡니다.
STEP 4/14

냄비에 대파 1대, 마늘 한줌, 통후추 반큰술을 넣고
STEP 5/14

물이 끓으면 닭다리를 넣어 줍니다.
STEP 6/14

푹~ 익을 수 있게 30~40분정도 삶아 주세요.
STEP 7/14

다 익은 닭다리는 국물을 쪽~ 따라주고, 한김 식혀 줍니다.
국물은 진국이라~
남겨뒀다가 라면이나 국수, 국끓일 때 쓰시면 좋아요^^
STEP 8/14

한김 식은 닭다리는 살만 발라내주세요.
STEP 9/14

소금약간, 후춧가루도 약간만 뿌려 밑간을 해줍니다.
STEP 10/14

느타리버섯은 밑둥을 자르고, 먹기좋게 손질해 줍니다.
버섯 손질법 레시피
STEP 11/14

끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 쫙~ 빼줍니다.
STEP 12/14

볼에 느타리버섯을 넣고 소금 약간, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물~ 무쳐 줍니다.
STEP 13/14

겨자 반큰술, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬청 or 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 깨(갈아서) 1큰술을 섞어 소스를 만들어 주세요.
STEP 14/14

접시에 돌아가며 예쁘게 담아주면~ 완성^^