Logger Script
소갈비찜♡정성 가득 엄마 손맛~
난생 처음 갈비찜을 만들어보았어요~잔치음식으로 준비한건 아니라서 모양내는 재료들(밤, 대추, 은행, 당근)은 생략했어요~정성을 들여야하는 음식이라 시간이 많이 걸렸지만 맛은 최고네요~^^
2인분 2시간 이상 고급
밥톡파티

요리 잘 아는 언니예요~반갑습니다~^^

재료
재료 계량 안내
재료검색
장보기
Q&A
노트
재료
양념
노하우
  • 소갈비 손질법
  • 소갈비 조리법
  • 소갈비 보관법
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 사과 손질법
  • 사과 조리법
  • 사과 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 간장 조리법
  • 맛술 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 설탕 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
  • 이미지크게보기
  • 썸네일로보기
  • 텍스트만보기
전체보기
쿡팁
갈비를 데쳐낼 때와 갈비찜을 처음 팔팔 끓일 때까지는 뚜껑을 덮지 않아요~고기잡내를 날려보내야하거든요~

연육용 과일은 사과 외에 배나 파인애플, 키위 중에 있는 것을 쓰면 되는데, 파인애플과 키위는 고기가 너무 물러져서 한우에는 조금만 넣어야 해요~

다진생강은 생강가루로 대체할 수 있고, 소주도 청주나 맥주 등 남은 술 아무거나 가능해요~

손님맞이용으로 준비할 때는 밤과 대추, 은행을 추가하거나 무우와 당근을 동그랗게 깍아서 넣으면 비쥬얼이 고급스러워져요~이때는 처음부터 양념에 재우지 말고, 갈비찜이 충분히 익은 후에 마지막에 넣어 적당히 익혀야 모양이 망가지지 않아요~^^
요리후기2 댓글1
5.00
리뷰별점
  • shm3****
    리뷰별점
    덕분에 남편 생일 밥상으로 아주 훌륭했어요~ 맛있는 레시피 감사합니다
    2020.07.28 20:18
  • Annie young
    리뷰별점
    최고의 레시피 설명이였읍니다.
    2020.07.15 11:25
#소갈비#손님맞이#집들이#명절음식
소갈비찜 맛보장 레시피
더보기