Name: 고등어조림 매콤한 생선조림 완성~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 감자 2개; 양파 1/4개; 생강 4조각; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파; 물; 기름; 간장 3T; 맛술 2T; 간마늘 1T; 설탕 1T; 들기름 1T; 후추; 고춧가루 3T

고등어조림 매콤한 생선조림 완성~

고등어를 살까 임연수어를 살까 하다가 세일하는 고등어를 픽~해서 왔어요, 냉장고에 무가 남아있는 줄 알고 고등어조림을 해야겠다 생각하고 사 왔는데 무가 없네요, 무가 없으니 감자로 대체했어요. 감자도 없었다면 바닥에 양파를 두껍게 깔고 생선조림을 했을 거랍니다.

4인분

30분 이내

초급

바겨사

[더보기] 바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

채소는 감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 생강을 준비했어요,
STEP 2/6

냄비 바닥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔았어요.
대가리와 꼬리는 자르고 반토막 내서 손질해달라고 해서 가져왔어요, 집에서는 지느러미를 자르고 씻었어요.
시간이 있다면 쌀뜨물에 20분 정도 담가놓으시면 좋아요.
고등어 손질법 레시피
STEP 3/6

고춧가루 3T, 간장 3T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 설탕 1T, 들기름 1T, 후추를 넣고 양념장을 만들었어요.
STEP 4/6

감자 위에 고등어를 놓아주고 양념장을 싹싹 긁어서 넣고 물은 자박하게~ 생강과 양파를 올리고 조리면 고등어조림이 됩니다.
STEP 5/6

생선 비린내가 날아갈 수 있게 뚜껑은 열고 조립니다. 위쪽까지 고등어가 잘 익을 수 있게 옆에 서서 국물은 끼얹어주세요~
STEP 6/6

대파를 듬성듬성 썰어서 국물에 푹 담가서 좀 익혀주고 마무리로 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.