Name: 고등어조림 매콤한 생선조림 완성~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 감자 2개; 양파 1/4개; 생강 4조각; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파; 물; 기름; 간장 3T; 맛술 2T; 간마늘 1T; 설탕 1T; 들기름 1T; 후추; 고춧가루 3T

고등어조림 매콤한 생선조림 완성~

고등어를 살까 임연수어를 살까 하다가 세일하는 고등어를 픽~해서 왔어요, 냉장고에 무가 남아있는 줄 알고 고등어조림을 해야겠다 생각하고 사 왔는데 무가 없네요, 무가 없으니 감자로 대체했어요. 감자도 없었다면 바닥에 양파를 두껍게 깔고 생선조림을 했을 거랍니다.

4인분

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설탕 조리법
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고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

채소는 감자, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 그리고 생강을 준비했어요,
STEP 2/6

냄비 바닥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔았어요.
대가리와 꼬리는 자르고 반토막 내서 손질해달라고 해서 가져왔어요, 집에서는 지느러미를 자르고 씻었어요.
시간이 있다면 쌀뜨물에 20분 정도 담가놓으시면 좋아요.
고등어 손질법 레시피
STEP 3/6

고춧가루 3T, 간장 3T, 맛술 2T, 간마늘 1T, 설탕 1T, 들기름 1T, 후추를 넣고 양념장을 만들었어요.
STEP 4/6

감자 위에 고등어를 놓아주고 양념장을 싹싹 긁어서 넣고 물은 자박하게~ 생강과 양파를 올리고 조리면 고등어조림이 됩니다.
STEP 5/6

생선 비린내가 날아갈 수 있게 뚜껑은 열고 조립니다. 위쪽까지 고등어가 잘 익을 수 있게 옆에 서서 국물은 끼얹어주세요~
STEP 6/6

대파를 듬성듬성 썰어서 국물에 푹 담가서 좀 익혀주고 마무리로 청양고추와 홍고추를 넣고 마무리합니다.