Name: 홈메이드 누룽지탕!대충은 없다!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 5개; 오징어 1마리; 표고버섯 3개; 파프리카 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청경채 3개; 건고추 1개; 찹쌀 누룽지 원하는만큼; 편마늘 2개; 닭육수 물 400ml; 치킨스톡 1개; 간장 1T; 설탕 1t; 편마늘 2개; 건고추 1개; 굴소스 2T; 후추 약간; 오일 2T; 소금 약간; 물 4T; 전분 3T

홈메이드 누룽지탕!대충은 없다!!

누룽지탕을 진짜 좋아하는데 중식집에서 사먹으면 누룽지가 항상 부족했어요ㅠㅠ중식당서 튀겨주는 누룽지를 발견하고 양껏 튀겨 바삭하고 촉촉하게 먹을 수 있어 아주 행복한 레시피에요!! 비록 간단한 조리 과정은 아니지만 손님들 초대해서 내어주면 단 한번도 실패가 없던 엄지척!레시피에요!

4인분

30분 이내

중급

dongree

재료

재료

닭육수

볶음양념

전분물

물
4T 구매
전분
3T 구매

노하우

새우 손질법
새우 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
건고추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
닭육수 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료를 먼저준비합니다.
녹말물,볶음양념,닭육수를 먼저 준비하고 파프리카,양파는 깍뚝썰고 버섯은 슬라이스치고(양송이버섯을 추가해도 좋아요)
건고추 하나는 크게3등분,마늘은 편썰기로 파는 굵게 쫑쫑썰고 청경채는 한잎씩 떼어 준비해주세요.
전 새우는 냉동 알새우썼고
오징어는 생물 구입 후 얼려둔걸 준비했어요.
STEP 2/9

양파,버섯,파프리카를 끓는 물에 살짝 데쳐 건져주세요(30초)
STEP 3/9

그 끓는 물에 오징어와 새우도 데쳐 건져준 후
오징어는 먹기좋게 썰어주세요(해산물 향때문에 야채를 먼저 데치는게 좋아요)
STEP 4/9

볶음양념을 팬에 넣고 건고추와 마늘,파 향이 올라오면 데쳐둔 야채와 해산물을 넣어 볶아주세요.
STEP 5/9

해산물이 다 익으면 닭육수를 넣고 끓여주세요.
STEP 6/9

준비한 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.
STEP 7/9

한쪽에선 찹쌀 누룽지를
기름에 튀겨주세요.
금방 부풀어올라 30초정도면 충분합니다.
STEP 8/9

막 튀긴 누룽지를 깔고 청경채도 이때 깔아주어야 식감과 색감이 살아있어요!
그위에 끓인 소스를 부어주면 치이익-소리가 나면서 맛있게 완성됩니다.
STEP 9/9

남은 튀긴 누룽지를 설탕과 함께 지퍼백에 넣고 흔들어서 먹어도
빠삭빠삭 고칼로리 간식에 손이 멈추질 않아요>_