Name: 주꾸미볶음 주꾸미 손질부터 물기 없이 맛있게 볶는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 500g; 콩나물 100g; 쪽파 5개; 호박 50g; 당근 30g; 양파 50g; 고춧가루 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 매실청 2큰술; 생강가루 1/3작은술; 참기름 1큰술; 고추장 1큰술; 고추기름 1큰술; 간장 2큰술; 청주 2큰술; 통깨 1큰술; 후추 약간; 밀가루 1/2컵 (주꾸미손질)

주꾸미볶음 주꾸미 손질부터 물기 없이 맛있게 볶는 법

3월은 그야말로 봄의 시작이지요

봄이 되면 산과들엔 파릇파릇 새 순이 돋고 여기저기 꽃이 피어

모든 사람들의 눈을 즐겁게 하는 것 같아요

코로나만 아니면 지금쯤 나들이 하기 좋은 날씨인데 말이지요

대구 경북 계신분들도 하루빨리 코로나에서 벗어날수 있길

소원합니다

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
생강가루
1/3작은술 구매
참기름
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

재료

밀가루
1/2컵 구매

주꾸미손질

노하우

쭈꾸미 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
고추기름 손질법
간장 조리법
청주 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

주꾸미에 밀가루를 넉넉히(반컵) 넣고 치대어 줍니다
STEP 2/14

주꾸미손질법 은 밀가루로 깨끗하게 씻은후 주꾸미는 몸통 쪽에서 뒤집어주면 내장이 나옵니다
내장을 제거해 줍니다
주꾸미 손질법 레시피
STEP 3/14

내장을 떼어내고 눈도 떼어내고 깨끗하게 손질한 다음
흐르는 물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
STEP 4/14

다리에 뻘이 남아있지 않게 깔끔하게 손질해 줍니다
STEP 5/14

물이 끓으면 머리를 잡고 문어처럼 다리 쪽을 넣었다 뺐다를 하면 주꾸미가 예쁘게 데칠 수 있어요
STEP 6/14

주꾸미는 살짝 데쳐서 건져서 물기를 빼줍니다
STEP 7/14

호박은 반달로 썰고 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 아슷썰어줍니다
STEP 8/14

고추기름을 이용하면 더 칼칼하게 #주꾸미볶음을 만들수 있어 많이 이용하는 편이랍니다
고추기름에 당근을 볶으면서 호박과 양파를 볶다가 콩나물도 넣고 볶아줍니다
STEP 9/14

채소들이 반 이상 익었을 때 데쳐놓은 주꾸미를 넣고 양념장을 넣어줍니다
STEP 10/14

양손을 이용해서 재빨리 섞어주면서 볶아줍니다
썰어놓은 쪽파와 청양고추 홍고추를 넣고
휘리릭 볶으면서 마지막에 참기름과 통깨를 넣어주면 맛있는 주꾸미볶음 완성입니다
STEP 11/14

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
매콤하고 칼칼한 주꾸미볶음 완성입니다
STEP 12/14

밥반찬으로도 술안주로도 정말 맛있는 제철 요리 주꾸미볶음입니다
STEP 13/14

#주꾸미볶음맛있게만드는법
주꾸미를 데쳐서 볶아야 물이 생기지 않고
더 맛있는 주꾸미를 맛볼 수 있어요
STEP 14/14

바다에서 나는 생선이나 해물은 무조건 좋아하는 저에겐 정말 맛있는 주꾸미볶음이었어요