매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~
오늘은 맛있게 매운 쭈꾸미볶음을 만들어봤어요.
쭈꾸미 손질법부터 함께 해요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/13먼저 주꾸미부터 손질해보도록 해요! ^^
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STEP 2/13우선 주꾸미 머리를 과감하게 뒤집어 오른쪽 사진에서 보이는 내장을 제거해줍니다.
(머리를 뒤집었을 때, 하얗고 동그란 내용물이 보인다면 그건 주꾸미의 알이니 요리에 넣어드시면 돼요.
알은 흐르는 물에 살짝 헹궈내기만 하면 돼요.)
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STEP 3/13내장 제거가 완료됐다면 주꾸미의 이빨도 제거해주세요.
사진처럼 머리통 쪽을 쭉 밀어주면 이빨이 슉 ~ 나와요.
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STEP 4/13내장과 입을 다 제거했다면, 밀가루를 적당량 넣고 손빨래하듯이 바락바락 주물러줍니다.
불순물이 다 빠져나온 것 같다 싶으시면 이제 흐르는 물에 주꾸미를 깨끗이 헹궈준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/13참! 야채도 손질해줘야겠죠?
양파는 가늘게 채 썰어서 준비해주시고요, 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.
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STEP 6/13양념장은 간장 1 큰 술 반, 미림 1 큰 술, 물엿 1 큰 술 반, 매실액 1 큰 술
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STEP 7/13다진 마늘 반 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 청양 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣어주신 뒤
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STEP 8/13후추를 톡톡톡 넣어 잘 섞어주면 주꾸미 볶음 양념장이 완성돼요.
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STEP 9/13물기를 빼둔 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 10/13팬에 기름을 조금 둘러준 뒤 야채부터 볶아줍니다.
양파와 대파를 넣고 달달 ~
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STEP 11/13양파가 투명해졌다 싶으면 데쳐둔 주꾸미와 양념장을 넣고 센 불에 휘리릭 볶아줍니다.
너무 오래 볶으면 질겨지니 적당히 볶아주세요 ^^
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STEP 12/13마지막으로 송송 썰어둔 청양고추도 샤샥 넣어준 뒤 토치로 가볍게 지져 불 맛을 좀 내줬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 13/13음 ~ 맛있어요! ^^
4.86
리뷰별점
포토 후기(20)
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.phoo리뷰별점역쉬 밥도둑이네요 참 맛나요 기분좋게 온가족 밥을 싸악 비우네요 감사합니다2024.09.05 19:45 -
쮸야리뷰별점맛있게 잘먹었어요~~!!!!^^★2024.03.23 21:26 -
쩡키키리뷰별점찐맛탱이에요!!2023.10.31 20:55
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nhy1121리뷰별점맛있어요^^2023.10.10 10:50
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