Name: 닭볶음탕:부위 차별없이 닭한마리 푸짐하게 먹어봅시다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막닭 1kg; 감자 3~4개; 고구마 1개; 당근 1/2개; 양파 1/2~1개; 연근; 양배추 (선택); 청주; 대파; 월계수잎; 고추장 2~3큰술; 고춧가루 3큰술; 양조간장 3큰술; 다진마늘 1.5큰술; 생강청 1작은술; 오미자청 2/3큰술; 맛술 1큰술; 통깨

닭볶음탕:부위 차별없이 닭한마리 푸짐하게 먹어봅시다

닭한마리를 토막내어 채소 듬뿍 넣어 끓여낸 닭볶음탕은 연말 가족모임에서 쉽게 만들어 편하게 앉아 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴지요.

4인분

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재료

재료

양념

고추장
2~3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강청
1작은술 구매
오미자청
2/3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
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노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
연근 손질법
연근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/6

냉동토막닭을 끓는 물에 넣고 삶는다
잡내제거를 위해 대파, 월계수잎, 청주를 넣어주었어요.
STEP 2/6

엉겨붙은 닭조각을 떼어내고 붉은기가 사라질때까지만 삶은 후 미지근한 물에 헹궈낸다.
찬물에 헹구면 기름기 도로 붙고 잡내도 역류할 것 같아 뜨뜨미지근한 물로 헹궈주었어요.
STEP 3/6

삶은닭과 감자, 양파, 고구마, 연근을 넣고 재료가 푹 잠기게 물을 부어 끓인다.
STEP 4/6

양념장을 만든다.
STEP 5/6

모든 재료가 다 익으면 양념장과 당근 양배추를 넣고 국물이 반으로 졸아들게 끓인다
STEP 6/6

파,홍고추 등을 넣고 불을 끈다.