Name: 닭볶음탕:부위 차별없이 닭한마리 푸짐하게 먹어봅시다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막닭 1kg; 감자 3~4개; 고구마 1개; 당근 1/2개; 양파 1/2~1개; 연근; 양배추 (선택); 청주; 대파; 월계수잎; 고추장 2~3큰술; 고춧가루 3큰술; 양조간장 3큰술; 다진마늘 1.5큰술; 생강청 1작은술; 오미자청 2/3큰술; 맛술 1큰술; 통깨

닭볶음탕:부위 차별없이 닭한마리 푸짐하게 먹어봅시다

닭한마리를 토막내어 채소 듬뿍 넣어 끓여낸 닭볶음탕은 연말 가족모임에서 쉽게 만들어 편하게 앉아 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴지요.

4인분

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다진마늘
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생강청
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오미자청
2/3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
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노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
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고구마 조리법
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당근 손질법
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양파 손질법
양파 보관법
연근 손질법
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양배추 조리법
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청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/6

냉동토막닭을 끓는 물에 넣고 삶는다
잡내제거를 위해 대파, 월계수잎, 청주를 넣어주었어요.
STEP 2/6

엉겨붙은 닭조각을 떼어내고 붉은기가 사라질때까지만 삶은 후 미지근한 물에 헹궈낸다.
찬물에 헹구면 기름기 도로 붙고 잡내도 역류할 것 같아 뜨뜨미지근한 물로 헹궈주었어요.
STEP 3/6

삶은닭과 감자, 양파, 고구마, 연근을 넣고 재료가 푹 잠기게 물을 부어 끓인다.
STEP 4/6

양념장을 만든다.
STEP 5/6

모든 재료가 다 익으면 양념장과 당근 양배추를 넣고 국물이 반으로 졸아들게 끓인다
STEP 6/6

파,홍고추 등을 넣고 불을 끈다.