Name: [중식조리기능사] 유니짜장 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지등심 50g; 중화면 150g; 양파 1개; 애호박 50g; 오이 1/4개; 춘장 50g; 생강 10g; 진간장 50ml; 청주 50ml; 소금 10g; 백설탕 20g; 참기름 10ml; 녹말가루 50g; 식용유 100ml

[중식조리기능사] 유니짜장 만드는 방법

오늘은 유니짜장 만드는 방법을 알려드릴께요

요리다나와 셰푼과 함께하는 중식조리기능사 도전기!!

유니짜장 맛있게 만드는 방법 보시죠?~!

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1인분

30분 이내

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요리다나와

재료

재료

노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
오이 손질법
오이 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
청주 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/11

팬에 기름 3큰술, 춘장 2큰술을 넣고 약불에서 볶는다.
장시간 볶지 않도록 유의하세요.
STEP 2/11

생강은 다진다.
STEP 3/11

양파, 애호박은 0.5cm * 0.5cm 크기의 사각형 모양으로 썬다.
STEP 4/11

오이는 5~6cm 길이로 채 썬다.
STEP 5/11

냄비에 물을 끓이고 소금, 중화면을 넣고 3분 가량 삶은 후 찬물에 헹군다.
- 찬물에 헹군 면은 물기를 제거해주세요.
- 면은 반드시 마지막에 삶아 주세요.
STEP 6/11

팬에 기름 2큰술, 다진 생강, 다진 고기를 넣어 볶는다.
고기가 뭉치지 않도록 잘 볶아주세요.
STEP 7/11

고기가 어느정도 볶아지면 청주 1큰술, 간장 1큰술을 넣어 볶은 후 양파, 애호박을 넣어 볶는다.
STEP 8/11

볶은 춘장을 넣어 볶다가 재료가 섞이면 물 1컵, 설탕 1큰술을 넣어 끓인다.
STEP 9/11

전분가루 2큰술, 물 2큰술을 섞어 전분물을 만든 후 짜장소스에 소량씩 저어가며 넣어 농도를 맞추고 마지막에 참기름을 약간 넣어 짜장소스를 완성한다.
STEP 10/11

면은 따듯한 물에 2차로 가볍게 삶은 후 물기를 제거하고 그릇에 담는다.
STEP 11/11

만들어 둔 짜장소스를 붓고 오이채를 올려 완성한다.