제철 수산물 얼큰한 꽃게탕
저의집은 고기보다 해산물을 좋아하는데요 제철이되면 적극적으로
사다 요리해 먹어요 .지금이 꽃게 제철 숫게가 살이 오르는 계절이지요
그래서 숫게 사다가 얼큰한 꽃게탕 만들었어요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14육수를 만들어요
꽃게 1키로 기준으로 물 2리터 넣었어요
멸치 ,표고버섯, 멸치 ,다시마 등을 넣고
15분정도 끓여줍니다
다른걸로 육수 만드셔도 돼요
디포리, 무 ,대파등...
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STEP 2/14꽃게는 칫솔을 이용해서 닦아 주시고요 날카로운 부분은
가위를 이용해서 잘라주세요
나중에 먹을때 입이 다칠수 있어요
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STEP 3/14콩나물과 미나리도 준비해 주세요
미나리대신 쑥갓을 넣으셔도 돼는데요
저의집은 미나리 넣습니다
향도 좋고 몸에도 좋고 맛도 좋고 ....다들 미나리를 좋아합니다
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STEP 4/14대파 ,무, 호박, 양파, 마늘 ,청양고추등도 준비 합니다
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STEP 5/14야채는 큼직하게 썰어주세요
무, 대파 ,호박, 청양고추 , 양파, 미나리 모두 큼직하게 썰어주세요
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STEP 6/14끓여놓은 육수에
된장1/2 -된장 많이넣으면 된장 냄새나요
고추장 1스푼
고추가루 4스푼
간장 2스푼 을 넣고 무를 넣어주세요
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STEP 7/14마늘 2스푼- 해물은 마늘을 많이 넣어요
맛술4스푼 넣어주세요 -맛술도 꽃게 비린맛 제거에 좋아요
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STEP 8/14꽃게를 넣어줄껀데요
자르지 않고 통으로 다 넣어요
그래서 아까 손질할때 날카로운 부분은
다 제거를 했어요꽃게가 들어가면 쎈불로 끓이다가 꽃게의 색이 변하면 불을 중불로 해주세요
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STEP 9/14호박,청양고추,양파를 넣어주세요
매운거 못드시면 청양고추는 조절해 주세요
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STEP 10/14꽃게가 붉은 색으로 변하면 맨 위쪽에 있는 꽃게는 한번 뒤집어 주세요 골고루 익도록
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STEP 11/14콩나물을 넣어줄건데요 꽃게가 어느정도 익으면
꽃게 밑에 넣어주세요
콩나물을 너무 일찍넣으면 맛이 없어요
아삭함이 다 죽어서요 그래서 늦게 넣어요
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STEP 12/14버섯,대파,미나리도 꽃게 위에 올려주세요
이것들은 뜨거운 물만 닿아도 익는 야채들이예요
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STEP 13/14마지막 야채를 올리고 식탁으로 옮겨서 끓이면서 먹어요
뜨끈한 국물도 먹을수 있으며
해산물은 식으면 비린내가 나는데 끓이면서 먹으면 좋아요 ...싱거우면 간은 소금으로 해주세요 맨 마시작에
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STEP 14/14콩나물,버섯,미나리를 와사비 간장에 찍어 먹으면 정말 맛있어요
- 소금은 항상 맨 마지막에 넣어요
비린내 제거를 위해 마늘 , 청양고추,맛술등을 꼭 많이 넣어 줍니다
된장은 많이 넣으면 된장찌게 맛이나서 맛을 버려요 조금만 넣어주세요
4.67
리뷰별점
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미소마밍♥리뷰별점(゜Д゜)！！ 칼칼하니 맛있다고 합니다2021.09.26 18:16
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Juniee리뷰별점요리초보라 자신없었는데 꽃게탕 먹고싶다는 신랑의 말에 도전해보았어요. 맛있다고 너무 잘먹네요. 좋은 레시피 감사합니다.2021.01.01 18:32 -
우리아가 집밥먹자리뷰별점처음 꽃게탕 만들었는데 남편이 맛있다네요. 맛있게 먹었어요 저는 부족한 간을 새우젓이랑 소금으로 했네요2019.10.03 19:36
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