<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기
왜 내가 꽃게탕을 끓일때마다 텁텁한 꽃게탕만 만들어지는지...
이제 꽃게탕 전문점 아주머니가 알려준 레시피를 보고 얼큰하고 개운한 꽃게탕 만들어봐요~
4인분 
30분 이내 
중급 재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/25냉동 꽃게 3마리를 물에 넣어 10분간 해동합니다
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STEP 2/2510분간 해동한 꽃게를 물에서 꺼내 손질합니다
어떻게 하냐구요?
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STEP 3/25먼저 집게다리를 잘라내줘요( 육수로 낼때 쓸거랍니다)
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STEP 4/25그리고 다리 끝 뾰족한 부분을 가위로 잘라내주세요
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STEP 5/25이렇게요
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STEP 6/25그리고 게의 입이 보이시죠? 입을 제거하고 솔로 닦아줍니다
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STEP 7/25이렇게 게의 배껍데기를 열고 솔로 닦은후 뒤로 당기면 게 등딱지가 열립니다
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STEP 8/25이렇게 등딱지를 열고난 후에
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STEP 9/25모래주머니를 제거 해주세요
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STEP 10/25흰아가미가 양옆에 붙어있는게 보이는데 이걸 제거하고 모래가 묻어있으면 솔로 제거해주세요~
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STEP 11/25물1.2리터
200ml컵으로 6컵을 준비하고
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STEP 12/25다시마4장, 양파1/2과 무 1토막(엄지 손가락 두께)은 사진과 같은 크기로 썰어 준비해주세요
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STEP 13/25잘라놓은 집게다리와 육수재료를 넣고 10분간 센불에서 끓어오를 때까지 끓여주세요
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STEP 14/25끓어오르면 하얀거품이 올라오는데 살짝 걷어내주세요( 그래야 시원한 맛이납니다) 그리고 5분간 더 끓여주세요
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STEP 15/25그리고 다시마를 빼고 양념장을 넣어주세요
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STEP 16/25< 양념장 >
된장2, 고추장1, 새우가루1(건새우간것), 다진마늘2, 고추가루1, 맛술2
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STEP 17/25양념장을 잘 섞은 후
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STEP 18/25육수에 넣어줍니다
맛이 베이도록 잘 풀어 끓이다가
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STEP 19/25손질된 꽃게 3마리(4등분으로 자른)를 넣어 5분간 더 끓여줍니다
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STEP 20/25끓이는 동안 게의 비린내 제거를 위해 소주 2큰술을 넣어줍니다
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STEP 21/25그리고 얼큰할 맛을 더해줄 청양고추1개, 파를 썰어 넣습니다
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STEP 22/25꽃게를 5분만 끓이는건 오래끓이면 맛이 텁텁해지고 게살이 풀어져버려 맛이없기 때문이에요
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STEP 23/25드디어 완성입니다^^
새우가루와 청양고추가 맛을 잡아줘서 그런지 텁텁하지않고, 얼큰한게 개운합니다( 쑥갓이나 팽이버섯이 있으면 추가해주세요^^)
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STEP 24/25아들이 해준 꽃게탕이 엄마가 한것 보다 낫다며 칭찬해주시는데 몸둘바를 모르겠네요(^o^)/
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STEP 25/25꽃게탕 먹고 라면 안끓여먹으면 섭섭하죠?
역시 꿀맛입니다
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- 1. 새우가루를 넣으면 더 개운합니다
2. 게를 넣고 오래 끓이면 텁텁해져요
3. 마지막에 쑥갓과 팽이버섯을 넣으면 더 풍부한 꽃게탕이 완성( 전 재료가 없어서 생략했습니다)
4.96
리뷰별점
포토 후기(41)
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썬밤비리뷰별점없는 재료 스킵하고 (건새우가루) 모시조개 넣어서 만들어 먹었는데 너무 맛있어요!!! 레시피 감사합니다. : )2024.03.15 15:14 -
김하나리뷰별점잘 먹었습니다 ㅎㅎ!2024.03.13 15:29 -
이영주리뷰별점남편이 너무맛나대요2024.03.04 09:56 -
주갱리뷰별점없는재료 패스하고 육수한알 써서 했더니 인생 최고 꽃게탕이 됐습니다! 갑사합니다!!2024.02.02 18:25
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