Name: 불고기 전골 명품 한우로 만든 불고기 전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 불고기 양념1/2컵; 육수 2컵; 당면 200g; 새송이버섯 1개; 표고버섯 2개; 팽이버섯 1개; 양배추 3쪽; 대파 2개; 양파1/2개; 간장 3T; 설탕 1T; 올리고 당 1T; 굴 소스 1T; 양파 1/2개; 배1/2개; 다진 마늘 1T; 청주 2T; 참기름 1T; 후추 약간; 물 2컵 (이나 육수)

불고기 전골 명품 한우로 만든 불고기 전골

#불고기볶음이나 #바싹 불고기가 아닌 국물이 자작한 #불고기전골을 끓였어요

불고기 전골 재료를 넣다 보니 양이 많아졌더라고요

동생들이 일요일이라 모두 교회에 남편들과 시간 보내고

혼자 덜어서 실컷 먹고 냄비에 담아서 냉장고에 넣었다 먹어야겠어요

건더기 한 대접 떠서 밥 없이 요것만 계속 집어먹었다는요~!~

4인분

30분 이내

중급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
육수 조리법
당면 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
배 보관법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

중간중간 미세한 마블링이 있어 질기지 않고 부드러운 불고깃감입니다
STEP 2/10

불고기 전골에 빠질 수 없는 당면은 미리 물에 담가서 약간만 불려주었어요
모든 재료와 함께 끓일 거라 살짝 5분만 불려줍니다
STEP 3/10

슬라이스 한 고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거해줍니다
STEP 4/10

믹서기에 양파 배 마늘(사과 키위) 등 냉장고에 있는 과일을 곱게 갈아서 양념을 만들어 줍니다
#불고기양념장은 미리 만들어서 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다

요즘 과일값이 금과라 할 정도로 많이 비싸지요

배가 없을 땐 배즙으로 대신하고 물엿이나 설탕을 넣으면 윤기가 나고 맛있어요

고기를 너무 오래 재워두면 오히려 식감도 떨어질 수 있어요
STEP 5/10

채소는 냉장고에 있는 재료들 어떤 것도 괜찮아요
양배추가 있어서 넣었더니 단맛과 아삭함이 좋네요
모든 재료를 썰어줍니다
재료 썰어놓은 사진이 없네요~!~
STEP 6/10

전골냄비에 양배추와 버섯들을 돌려가며 담고 불러놓은 당면도 올려줍니다
당면을 고기 익을 때까지 끓여야 하기에
물에 적셔주듯이 담갔다가 건졌어요
STEP 7/10

모든 재료를 돌려 담은 다음 밑간 한 소고기를 올려줍니다
STEP 8/10

예쁘게 담아서 끓이면서 모든 재료를 잘 섞어줍니다
STEP 9/10

손님 대접에 올려도 칭찬받을 만큼 맛있네요
청양고추와 홍고추를 넣어서 국물도 칼칼하고 맛있네요
STEP 10/10

바글바글 끓이면서 홍고추랑 청양고추도 올려줍니다
국물도 넉넉히 부어서 끓인 다음 마지막에 밥을 볶아 먹으면
볶음밥이 불고기 못지않게 맛있지요~!~
당면을 너무 많이 떠서 먹다 보니 밥 생각은 눈곱만큼도 없다는 거 ㅎㅎ