Name: 불고기 전골 명품 한우로 만든 불고기 전골
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 400g; 불고기 양념1/2컵; 육수 2컵; 당면 200g; 새송이버섯 1개; 표고버섯 2개; 팽이버섯 1개; 양배추 3쪽; 대파 2개; 양파1/2개; 간장 3T; 설탕 1T; 올리고 당 1T; 굴 소스 1T; 양파 1/2개; 배1/2개; 다진 마늘 1T; 청주 2T; 참기름 1T; 후추 약간; 물 2컵 (이나 육수)

불고기 전골 명품 한우로 만든 불고기 전골

#불고기볶음이나 #바싹 불고기가 아닌 국물이 자작한 #불고기전골을 끓였어요

불고기 전골 재료를 넣다 보니 양이 많아졌더라고요

동생들이 일요일이라 모두 교회에 남편들과 시간 보내고

혼자 덜어서 실컷 먹고 냄비에 담아서 냉장고에 넣었다 먹어야겠어요

건더기 한 대접 떠서 밥 없이 요것만 계속 집어먹었다는요~!~

4인분

30분 이내

중급

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STEP 1/10

중간중간 미세한 마블링이 있어 질기지 않고 부드러운 불고깃감입니다
STEP 2/10

불고기 전골에 빠질 수 없는 당면은 미리 물에 담가서 약간만 불려주었어요
모든 재료와 함께 끓일 거라 살짝 5분만 불려줍니다
STEP 3/10

슬라이스 한 고기는 키친타월로 눌러 핏물을 제거해줍니다
STEP 4/10

믹서기에 양파 배 마늘(사과 키위) 등 냉장고에 있는 과일을 곱게 갈아서 양념을 만들어 줍니다
#불고기양념장은 미리 만들어서 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다

요즘 과일값이 금과라 할 정도로 많이 비싸지요

배가 없을 땐 배즙으로 대신하고 물엿이나 설탕을 넣으면 윤기가 나고 맛있어요

고기를 너무 오래 재워두면 오히려 식감도 떨어질 수 있어요
STEP 5/10

채소는 냉장고에 있는 재료들 어떤 것도 괜찮아요
양배추가 있어서 넣었더니 단맛과 아삭함이 좋네요
모든 재료를 썰어줍니다
재료 썰어놓은 사진이 없네요~!~
STEP 6/10

전골냄비에 양배추와 버섯들을 돌려가며 담고 불러놓은 당면도 올려줍니다
당면을 고기 익을 때까지 끓여야 하기에
물에 적셔주듯이 담갔다가 건졌어요
STEP 7/10

모든 재료를 돌려 담은 다음 밑간 한 소고기를 올려줍니다
STEP 8/10

예쁘게 담아서 끓이면서 모든 재료를 잘 섞어줍니다
STEP 9/10

손님 대접에 올려도 칭찬받을 만큼 맛있네요
청양고추와 홍고추를 넣어서 국물도 칼칼하고 맛있네요
STEP 10/10

바글바글 끓이면서 홍고추랑 청양고추도 올려줍니다
국물도 넉넉히 부어서 끓인 다음 마지막에 밥을 볶아 먹으면
볶음밥이 불고기 못지않게 맛있지요~!~
당면을 너무 많이 떠서 먹다 보니 밥 생각은 눈곱만큼도 없다는 거 ㅎㅎ