Name: 간편식상품화/통마늘 품은 고등어 완자구이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순살고등어 1마리; 마늘 10톨; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 대파 1/3개; 당근 50g; 식용유 약간; 굴소스 1스푼; 생강즙 1스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 3스푼; 레몬즙 2스푼; 계란 1개; 감자전분 5스푼; 빵가루 3스푼; 소금 1티스푼; 강황가루 1스푼; 후추 약간; 스테이크소스 1스푼; 돈까스소스 2스푼; 올리고당 1스푼; 물 1/2컵; 흑설탕 1스푼

간편식상품화/통마늘 품은 고등어 완자구이

DHA, EPA, 불포화지방산을 비롯한 영양성분이뛰어난 고등어를 친숙하게 먹기 쉽도록 고등어완자구이로 변신시켜 보았어요^^*

고등어 비린내만 확실히 잡아주면 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리입니다

한입에 쏙 들어가는 사이즈라 먹기도 쉽고 마늘과 고등어의 조합이 환상이고 핵꿀맛입니다ㅎㅎ

달짝지근한 데리야끼소스가 뿌려져 있어 아이, 어른 남녀노소 누구나 호불호 없이 맛있게 먹을 수 있는 고등어요리라 간편식으로 상품화 시키면 좋을거 같아요~

고등어는 영양과 맛이 뛰어난 생선인데 구이, 조림등 뻔한 요리만 자주 해 먹게 되는데 고등어완자구이가 제품화 된다면 고등어 요리 별미로 자주 즐길 수 있을거 같아요~

소스와 완자구이 별도로 따로 포장해 냉동실에 쟁여두고 먹고 싶을때 하나씩 꺼내 구워 간단하게 즐기면 별미 고등어요리 보급 확대에 한 몫 할거 같아ㅎ 간편식 상품화 제안합니다

3인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

계량법 안내

재료

고등어 밑간

굴소스
1스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
레몬즙
2스푼 구매

고등어 반죽

계란
1개 구매
감자전분
5스푼 구매
빵가루
3스푼 구매
소금
1티스푼 구매
강황가루
1스푼 구매
후추
약간 구매

데리야끼소스

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
계란 조리법
빵가루 조리법
소금 조리법
돈까스소스 조리법
올리고당 조리법
흑설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

양파, 당근, 청양고추, 대파는 잘게 다져 주세요~
STEP 2/11

뼈가 제거된 순살고등어는
껍질만 벗겨내고 곱게 다져 주세요~
STEP 3/11

곱게 다진 고등어살에 적힌 분량의 고등어밑간 재료 모두 넣고
조물조물해 30분 정도 재워 비린내를 잡아 주세요~
맛술 대신 청주, 레몬즙 대신 식초로 대체해도 OK!
STEP 4/11

밑간한 고등어에 다진 채소 모두 넣고
적힌 분량의 강황가루, 계란,
전분, 빵가루, 소금, 후추도 넣어 주세요~
STEP 5/11

재료가 골고루 섞이도록 치대
고등어 반죽을 만들어 주세요~
STEP 6/11

비닐장갑을 끼고 고등어 반죽을 완자 모양으로 빚은 후
가운데 통마늘 한개 올려 마늘이 살짝 보이도록 감싸주세요~
아이들은 마늘 싫어하니깐 아이들 먹을거는 마늘 빼고 완자로 빚어 주세요~
STEP 7/11

마늘 넣어 빚은 고등어 완자입니다
STEP 8/11

중약불에서 기름을 넉넉히 두르고
빚은 고등어완자를 하나씩 올려 준 다음
앞, 뒤 뒤집어 가면 노릇 노릇하게 부쳐 주세요~
에어프라이어에 간편하게 구어도 좋답니다
STEP 9/11

적힌 분량의 재료 모두 넣고 바글바글 끓여 조려주면
데리야끼소스도 간단하게 완성됩니다
집에 시판 데이랴끼소스 있으시면
따로 안 만들어도 되구요~
STEP 10/11

접시에 구운 고등어 완자 이쁘게 담고
그위에 만든 데리야끼소스 촤르르 뿌려 주면
통마늘 품은 고등어 완자구이 완성!!
STEP 11/11

고등어 비린내 1도 없는
통마늘 품은 고등어 완자구이입니다