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소심쟁이의맛살

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

비린맛이 심한 고등어를 비린맛을 잡아내고 달달하게 구워낸 고등어 엿장구이
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고등어를 흐르는 물에 씻어, 먹기좋게 잘라줬어요
그리고 미림과 소주에 담구다시피 넣어 10분정도 두세요
그리고 키친타올로 수분을 제거해주세요
일회용 봉지에 밀가루를 3T정도 넣어주세요
그리고 물기를 제거한 고등어를 넣어 쉐킷쉐킷 흔들어주세요
밀가루를 무쳐놓은 고등어를 살짝 털어주세요
미림1T, 소주1T, 간장1T, 설탕1T, 매실청1T, 다진마늘1T를 넣고 양념장을 만들어주세요
기름을 두른 팬에 고등어를 넣어주세요~
중약불에 고등어를 잘 익혀주세요
뒤집어서 반대쪽도 잘 구워주세요~ 그리고..
팬에 있는 기름을 키친타올로 잘 닦아주세요
고등어위에 양념장을 껸지듯이 넣어주세요
그리고 불을줄여.. 조려주세요
양념장을 잘 졸여주세요~
윤기나느게 점점 맛깔스러워지네요
잘 졸여진걸.. 그릇에 옮겨담으면.. 완성
손질한 고등어를 미림과 소주에 담가서 비린맛을 제거해주세요

혹시 소주와 미림이 없다면.. 쌀뜨물도 아주 효과가 좋아요
레시피 작성자About the writer

소심쟁이의맛살

http://blog.naver.com/ssnmovie

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