집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)
집에서도 깔끔하게 고등어를 구울 수 있다.
실패없는 생생정보통 황금레시피 , 고등어구이 따라잡기 !
식초가 비린맛을 잡아주어 깔끔한 맛이에요 !
삼치 , 꽁치등을 구울때 활용해도 좋을 것 같습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9생물고등어는 손질해 굵은소금을 뿌려 냉장고에 2시간 숙성시켜 핏물을 빼고 자반고등어는 바로 사용가능
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STEP 2/9흐르는물에 숙성시킨 고등어를 깨끗히 씻어준다.
(사진처럼 물에 담그지 말고 바로 흐르는물에 헹구듯 씻어주는게 좋다.)
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STEP 3/9식초와 식용유를 1:1 비율로 섞어주고
(2마리 조리시 식용유2스푼 + 식초 2스푼 정도가 적당했다.)
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STEP 4/9헹구어 물기를 뺀 고등어에 고루 잘 발라준다.
겉면에도 마사지 하듯 잘 문질러 발라주고 -
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STEP 5/9살쪽에도 골고루 묻을 수 있도록 발라준다.
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STEP 6/9센불에 달군 팬에 겉면이 바닥에 닿도록 고등어를 올린다.
1분 구워준 뒤 뒤집어준다.
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STEP 7/9안쪽면이 바닥으로 가도록 1분30초 구워주고 중- 약불로 줄여 뒤집어가며 고루 익혀준다.
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STEP 8/9자주 뒤집으면 살이 부셔지기 쉬우니 두세번만 뒤집어 완성시킨다.
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STEP 9/9고등어에 바른 기름 말고는 들어가는 기름이 없어 주변으로 기름튐 걱정도 없고 굽는동안 냄새나 연기도 확실히 덜하다.
접시에 담아내면 완성 !
- 자반고등어를 사용하면 굵은 소금은 따로 필요 없습니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(9)
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Jen240리뷰별점식초라 반신반의했는데 정말 맛있었어요! 이렇게 먹으면 되는군요 생물고등어는~~5일 전 -
댕댕집사리뷰별점맛있어요~!2024.02.22 13:48 -
쨔ㅉㅑ리뷰별점어제 그릴팬에 구워먹었는데 너무 맛있었어요! 냉동이었는데 냉장고에서 하루 천천히 해동시키고 레시피대로 식초기름으로 구웠더니 비린맛도 없어서 아주 잘 먹었어요. 외국인 신랑도 생선 안좋아하는데 엄청 잘 먹더라구요. 꿀팁 감사합니다!2024.01.28 14:31 -
기성리뷰별점덕분에 맛있어. 먹어 읍니다2023.12.01 18:00
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