바다장어 양념구이 (에어프라이어 요리)
바다장어 양념구이를 만들어서 술안주도 하고
몸보신으로 장어요리를 제대로 섭취했지 뭐예요.
에어프라이어 요리라 간단하기도 하고요.
간편하게 양념장 구워서 만든 장어 양념구이
울 가족 보양식으로 제대로더라고요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 장어 양념구이 재료
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- 유장처리
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- 양념장 만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/16참기름 2큰술과 양조간장 1큰술을 넣어 유장을 만들어 주고요.
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STEP 2/16바다장어에 살살 펴서 유장 처리해주고요.
간은 세게하지 않았어요.
따로 양념장을 만들어서 바를 거라 간을 세게하면
바다장어 양념구이가 짜지거든요.
맛술 1큰술 넣고
통후추는 갈아서 넉넉하게 뿌려줬어요.
바다장어에 간이 들도록 30분 정도 재어두었는데요.
그 사이 양념장도 만들었어요.
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STEP 3/16양조간장 2큰술, 고추장 1큰술, 마늘 1큰술,고춧가루 2큰술, 올리고당 2큰술,
생강조청 1큰술, 맛술 2큰술
참기름 2큰술, 물 1/2컵,
준비한 모든 양념을 골고루 섞고요.
생강조청 대신 생강즙과 올리고당을 조금 더 넣으셔도 됩니다.
물 1/2컵(100ml) 분량을 넣고
양념을 반 정도 되는 양으로 조려주고요.
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STEP 4/16대파와 배추양배추를 채 썰어 찬물에 담가두고요.
파는 매운맛을 빼주고요.
배추양배추는 싱싱하고 아삭하게 만들어 주고요.
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STEP 5/16유장처리를 해두면 장어 잡내도 잡을 뿐 아니라 생선 살도 단단해져서 굽기도 편하고요.
맛은 부드러워져요.
에어프라이어 넣고요.
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STEP 6/16200도에서 10분 설정했어요.
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STEP 7/16근데 5분 뒤 바다장어 상태를 보니 꺼내야겠더라고요.
바다장어가 반 이상 익었더라고요.
꺼내서 접시에 담아두고요.
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STEP 8/16꼬리 부분을 넣고 200도에서 남은 5분을 다시 돌렸어요.
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STEP 9/16만들어둔 양념장을 장어어 발라주고요.
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STEP 10/16장어꼬리까지 꺼내서
양념장을 바다장어에 골고루 발라줬어요.
아주 꼼꼼하게~ㅎㅎ
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STEP 11/16그런 후 에어프라이어에 바다장어를 모두 넣고요.
200도에서 10분 돌렸어요.
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STEP 12/16그 사이에 물에 담가 둔 야채 모두 건져 내고요.
표고버섯에는 별무늬를 무려 세 개나~
통마늘은 반으로 자르고
당근은 꽃 모양을 냈어요.
생강은 얇게 슬라이스 치고요.
식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 끓인 후
끓는 상태에서 편썬 생강에 초대리를 부어줍니다.
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STEP 13/1610 분 뒤
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STEP 14/16마늘과 당근꽃 대파를 넣고 에어프라이어 200도에서 5분 더 가동했어요.
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STEP 15/16그랬더니 ~이래이래 바다장어 양념구이가 만들어졌지 뭐예요.
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STEP 16/16부드러우면서 고소한 바다장어 양념구이!
4.73
리뷰별점
포토 후기(7)
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가면된다리뷰별점양념 맛있어요~ 유장처리할때 간장 들어가서 그런가 본 양념에는 간장을 안했는데도 간이 잘 맞았어요. 맛나게 잘 먹었습니다.21시간 27분 전 -
김병태리뷰별점손질 붕장 어 1kg구매해서 3명 이라 한토막 남겨놓고 에어프라이에 레시피 양념해서 조리해서 먹었는데 장어구이집 부럽지않는 맛 이네요 레시피 감시해요 --살림하는 남자2022.01.20 21:11 -
듀휴리뷰별점맛있게 먹었어요~ 그런데 밑에 파배추채가 차가워서 장어를 올리니 금방 식더라구요 ㅜㅜ 다른 접시에 두시는 걸 추천합니다!!2021.10.28 00:28 -
풍백이2리뷰별점오랜만에 장어를 사왔는데 너무맛있게 잘 해서 먹었네요. 감사 합니다.2021.07.14 00:06
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