파기름으로 구워 비리지 않은 장어양념구이
냉동실에 냉동 장어가 한팩이 들어 있었습니다. 두께는 얇은데 포장 크기가 크다 보니 다른 식재료를 꺼내야 할때 늘 요 장어도 함께 나왔다 들어갔다를 반복했지요. 냉장고를 어느 정도 비워야 제사때나 추석때 쓸 제수용품을 미리 장봐다 넣어 둬야 하기에 부피가 큰 이녀석을 꺼내 처리했습니다. 가을맞이 식구들 몸보신도 하고 말이죠.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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6마리 1kg
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8손질해서 진공 포장이 된 냉동 바다장어 입니다. 크고 작은 바다장어 6마리 1kg 입니다.
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STEP 2/8해동한 바다장어는 물에 한번 씻어 물기를 제거하고 길이로 4등분으로 잘라 준비했습니다.
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STEP 3/8바다장어 1kg에 대한 장어양념을 준비했습니다. 고추장 10큰술, 생강즙 1/4큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2 + 1/2큰술, 양파 1/2개 를 다져넣고 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 4/8달군 팬에 기름 3 + 1/2큰술을 두르고 쏭쏭 썬 대파 1/2대 흰부분을 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
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STEP 5/8그리고 준비한 장어 3마리를 먼저 파기름에 구워 줍니다. 주걱으로 눌러주면서 앞, 뒤 노릇하니 구워 줍니다. (한번에 다먹기는 많아 우산 3마리를 먼저 구워 먹었습니다)
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STEP 6/8그리고 준비한 양념 반을 덜어 넣고
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STEP 7/8양념을 고르게 발라 양념이 타지 않도록 앞, 뒤로 고르게 한번씩 구워 주세요. 나머지 3마리도 같은 방법으로 구워 주시면 되겠습니다.
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STEP 8/8완성입니다.
4.73
리뷰별점
포토 후기(5)
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하봉룡리뷰별점손쉬운 조리법에 감사합니다2024.06.02 18:59 -
PERI리뷰별점꼭 해봐야될꺼같은....레쉽 짱입니다!!12023.03.27 20:02 -
지현x민준맘리뷰별점너무 맛있네요 맛있게 즐겁게 먹었습니다2021.07.13 17:51 -
챎2리뷰별점양념이 진짜진짜 맛있어요2021.04.02 09:27
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