기운 북돋는 매운 주꾸미볶음
타우닌과 불포화지방산이 풍부한 천연 피로회복제인 주꾸미 매운양념으로 매콤하게 볶아 보았어요~
쫄깃쫄깃하고 매콤한 주꾸미 볶음에 밥 비벼 먹으니 밥도둑이 따로 없더라구요^^*
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10주꾸미 준비해 주세요~
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STEP 2/10양파와 파프리카는 굵게 채 썰어 두고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~
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STEP 3/10주꾸미 머리를 반으로 잘라 먹물, 내장을 빼 내 버리고
다리 안쪽 가운데 있는 입까지 떼 내 주면 되요~요건 알이 없는데 알이 들어가 있으면
주꾸미 알은 버리지 말고 따로 떼 내 주세요~
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STEP 4/10밀가루를 넣어 다리 빨판 부분에 거품이 나오지 않을 때 까지
바락바락 주물러 맑은물이 나올때 까지 물에 여러번 헹궈 주세요~
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STEP 5/10씻은 주꾸미는 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
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STEP 6/10적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~기호에 따라 된장 빼도 되지만 된장 살짝
넣어 주면 감칠맛이 너무 좋더라구요~
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STEP 7/10손질한 주꾸미를 양념에 넣고 주물러 양념이 고루 배도록 한 다음
냉장고에 넣어 2~3시간 숙성 시켜 주세요~
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STEP 8/10센불에서 팬이 뜨거워지면 고추기름을 넣고
양념이 배인 주꾸미를 넣고 볶다가 양파을 넣어 볶고
파프리카를 넣어 주세요~
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STEP 9/10모자란 간은 소금으로 해 주고 대파를 넣어 주세요~
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STEP 10/10깨와 참기름 넣고 마무리 하면 주꾸미볶음 완성!
- 파프리카 대신 청양고추 넣어주면 더 맵게 즐길 수 있답니다
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