Name: 입맛 없는 날에는 매운 돼지갈비 떡찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 떡볶이떡 10개; 당근 50g; 브로콜리 50g; 대파 1개; 청양고추 2개; 양파 1개; 월계수잎 2장; 포도씨유 1스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 2스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 매실청 2스푼; 고추기름 1스푼; 올리고당 2스푼; 생강술 2스푼; 맛술 2스푼; 황설탕 1스푼; 청양고추 갈은 즙 1컵; 깨 약간; 참기름 약간; 소금 약간

입맛 없는 날에는 매운 돼지갈비 떡찜

비주얼은 별루 안 매워 보이지만 양념에 청양고추 갈은 즙을 넣어 엄청 매운 매콤 달콤한 돼지갈비 떡찜이랍니다

좀 맵지만 자꾸 뜯게 되는 마성의 맛이고 떡이 들어가 식감도 더 좋고 든든해요!^^

달콤 매콤한 양념장도 맛있지만 부드럽고 야들 야들하게 익은 고기가 입안에서 사르르 녹네요ㅋ

4인분

60분 이내

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재료

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양 념

노하우

돼지고기갈비 조리법
떡볶이떡 손질법
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당근 손질법
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브로콜리 손질법
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대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/13

재료 준비해 주세요~
STEP 2/13

브로콜리는 살짝 삶아 주고 무와 당근은 먹기 좋은
크기로 썰어 두고 떡볶이떡은 말랑하게 준비해 주세요~
STEP 3/13

대파, 양파, 청양고추, 물 반컵 넣어 믹서기에 돌려 준 다음
나온 즙에 참기름과 깨소금 뺀 나머지
적힌 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~
STEP 4/13

찬물에 담가 핏물 뺀 돼지갈비는
냄비에 물 붓고 생강술, 월계수잎, 대파 넣고 끓으면
돼지갈비 넣어 겉만 살짝 익도록 초벌로 삶아 주세요~
STEP 5/13

삶은 고기는 찬물에 헹궈 기름기를 제거하고 큼직한 고기는
먹기 좋게 자르던지 아님 칼집을 몇군데 내 주세요~
STEP 6/13

냄비에 포도씨유을 두르고 돼지갈비를 볶아
겉면만 코팅 되도록 볶아 주세요~
돼지갈비를 포도씨유에 한번 볶아 사용하면
더 쫄깃하고 고소한 맛이 나요!
STEP 7/13

만든 양념을 모두 넣고 물도 넣고 잘 섞이도록
휘저어 준 다음 뚜껑을 닫고 15~20분 정도 끓여 주세요~
STEP 8/13

무와 당근을 넣어 주세요~
STEP 9/13

5분 정도 더 끓여 주세요~
STEP 10/13

갈비속까지 충분히 양념이 배이면 떡볶이떡 투하~~
STEP 11/13

떡볶이떡에도 양념이 잘 배이도록 5분 정도 더 끓여 준 다음
간을 보고 모자란 간은 소금으로 해 주세요~
STEP 12/13

마지막에 브로콜리를 넣어 주세요~
STEP 13/13

불 끄고 참기름과 깨 넣어 마무리 하면 완성되요~