Name: 찹스테이크 연말연시 가족들과 홈 파티 요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 등심 300g; 양송이버섯; 노란파프리카; 빨간파프리카; 새송이버섯; 브로콜리; 자색양파; 마늘; 어린잎채소; 올리브유; 소금; 후추; 스테이크 소스 3T; 굴소스 2T; 맛술 2T; 청주 2T; 올리고당 2T; 후추 약간; 버터 20g

찹스테이크 연말연시 가족들과 홈 파티 요리

크리스마스도 연말도 얼마 안 남았네요

얼마 안 남은 크리스마스

가족들과 외식하실 건가요

이런 날엔 외식보다는 가족들과 오봇하게 집에서 즐기는 홈 파티 어떠신지요

저는 외출하는 것도 외식하는 것보다는

집에서 즐기는 홈 파티를 좋아한답니다

집에서도 인류 레스토랑 못지않은 파티 음식 만들어 가

족들과 즐겨보시는 것이 좋을 것 같아서

좋은 한우 등심으로 찹스테이크 만들어 보았어요

4인분

15분 이내

중급

스마일로즈건강밥상http://blog.naver.com/wjdtj54

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등심 300g 구매

채소

고기 밑간

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소금 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
올리고당 조리법
버터 보관법

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STEP 1/10

키친타월에 한우를 올린 다음 가볍게 눌러서 핏물을 빼줍니다
STEP 2/10

핏물 뺀 등심은 올리브유를 발라준 다음 소금과 후추를 뿌려
밑간을 뿌려줍니다
STEP 3/10

야채는 모두 먹기좋은 크기로 썰어줍니다
STEP 4/10

팬에 버터를 녹인 후에 편 썰은 마늘을 볶아줍니다
STEP 5/10

마늘향이 나기 시작하면 자색양파를 볶다가
고기를 넣어 볶아줍니다
STEP 6/10

고기가 거의 다 익었을 때 야채 모두를 넣어줍니다
그리고 만들어 놓은 소스를 부어준 다음 잘 섞어주면서 볶아줍니다
STEP 7/10

마지막에 후추를 넣어주고 모자라는 간은 소금이나 액젓을 조금 추가해주시면
깊고 진한 맛의 찹스테이크 완성입니다
STEP 8/10

완성 접시에 담아준 후에 어린 채소도 곁 들여줍니다
고기 자체도 부드럽고 맛있지만
미리 마리네이드 해놓았기에
부드럽고 입안에서 살살 녹는 찹스테이크 완성입니다
STEP 9/10

적당한 마블링 덕분에 부드럽고 감칠맛 나는 찹스테이크
입안에서 살살 녹는 찹스테이크는
크리스마스에 연말에 손님 초대에 멋진 파티 요리로 최고인 것 같아요
STEP 10/10

이번에 구입한 #나비한우 #한우 쇼핑몰 #한우등심은
부드럽고 입안에 육즙이 가득 살살 녹네요
오랜만에 파티 요리 #찹스테이크에 와인 한잔
너무 좋겠지요

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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