[간단 자취요리] 저렴하고 맛있는 찹스테이크 만들기 / 돼지고기 찹스테이크
안녕하세요 여러분!!
오늘은 찹스테이크 만들기입니다 :D
찹스테이크는 소고기로 만드는 메뉴인데요~
자취 버전으로 저렴하게 돼지고기를 사용해서 만들어 봤어요!
큐브 모양의 돼지고기가 씹히는 맛도 아주 좋아요!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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중간크기 반개
- 고기 밑간
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티스푼에 깎아서 반정도
- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9파프리카는 속에 하얀 부분을 제거한 뒤, 먹기 좋게 썰어주세요!
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STEP 2/9양파도 같은 크기로 썰어주세요
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STEP 3/9목살도 한입 크기로 썰어주세요도톰하게 썰면 식감은 더 좋지만 익히는데 시간이 더 걸려요!
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STEP 4/9고기에 소금, 후추로 밑간 해줍니다!
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STEP 5/9팬에 기름을 두르고 고기를 넣어주세요강불기름이 많은 목살이라면 생략해도 됩니다.
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STEP 6/9최고 강불에서, 모든 겉면을 노릇하게 익혀주세요!
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STEP 7/9다시 중불로 줄여서 속까지 익도록 볶아줍니다
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STEP 8/9고기가 속까지 다 익으면 야채를 넣어주세요
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STEP 9/9준비한 양념들도 넣어 볶아줍니다
- # 돼지고기는 다른 부위를 써도 가능합니다. 하지만 삼겹살처럼 기름이 많은 부위는 찹스테이크에 비교적 덜 어울리고, 전지나 후지는(앞다리살, 뒷다리살) 너무 뻑뻑할 수 있으니 참고하세요.
# 저는 정육점에서 목살을 보쌈용으로 썰어달라고 했어요!
고기 구입하실 때 보쌈용 구입하시면 좋아요. 물론 구이용으로 납작하게 썰려있는 고기를 사용해도 되지만, 두툼하게 썬 고기가 식감도 그렇고 찹스테이크의 전체적인 느낌을 좀 더 업그레이드해줘요.
# 목살 잘못 구매하시면 사이사이에 낀 지방층이 두꺼워요. 사이 지방층이 두꺼우면 일일이 제거할 수 없기때문에 사이 지방층이 너무 두껍지 않은 고기를 구매하세요.
# 파프리카는 생략가능하지만, 대접하는 요리라면 꼭 넣으세요.
파프리카를 생략하면 색이 칙칙합니다. 또 모양도 모양이지만
파프리카는 자칫 느끼할 수 있을, 고기고기한 느낌도 잡아줍니다.
# 파프리카 속 하얀 심지 제거할 때, 힘주지 마시고 슬근슬근 밀어서 제거하세요. 다치기 쉽습니다. 제거하는 이유는 저 부분은 요리했을때 조금 질겅한 느낌이 있어요. 아삭하게 깔끔한 맛을 내고자 제거하는 겁니다. 귀찮으시면 생략해도 무방해요!
# 다른 때도 마찬가지지만, 파프리카나 고추 등 겉이 매끈한 야채를 썰때는 칼이 뭉뚝해져있으면 미끄러져서 손다치기가 쉬워요.
다른 도구는 몰라도 칼날은 잘 관리해주세요!
(그렇다고 야채를 뒤집어서 안쪽부터 썰면, 매끈한 면과 도마가 또 미끌립니다. 개인적인 생각으로는 그게 더 위험한 것 같아요)
4.97
리뷰별점
포토 후기(26)
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맛있게먹어요ㅎㅎ리뷰별점맛나요2024.04.06 17:43 -
눈이쁜이리뷰별점맛나게 잘 먹었네요 돈가스소스대신 간장넣었는데 괜찮네여2024.03.02 18:20
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리뷰별점레시피 덕분에 맛있는 요리해서 잘 먹었어요.^^2023.03.30 20:55 -
성시니~박리뷰별점너무 맛있게 잘 배워갑니다~ 정말 맛있었어요2023.03.26 22:03
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