오늘은 찹스테이크 만들기입니다 :D
찹스테이크는 소고기로 만드는 메뉴인데요~
자취 버전으로 저렴하게 돼지고기를 사용해서 만들어 봤어요!
큐브 모양의 돼지고기가 씹히는 맛도 아주 좋아요!
# 저는 정육점에서 목살을 보쌈용으로 썰어달라고 했어요!
고기 구입하실 때 보쌈용 구입하시면 좋아요. 물론 구이용으로 납작하게 썰려있는 고기를 사용해도 되지만, 두툼하게 썬 고기가 식감도 그렇고 찹스테이크의 전체적인 느낌을 좀 더 업그레이드해줘요.
# 목살 잘못 구매하시면 사이사이에 낀 지방층이 두꺼워요. 사이 지방층이 두꺼우면 일일이 제거할 수 없기때문에 사이 지방층이 너무 두껍지 않은 고기를 구매하세요.
# 파프리카는 생략가능하지만, 대접하는 요리라면 꼭 넣으세요.
파프리카를 생략하면 색이 칙칙합니다. 또 모양도 모양이지만
파프리카는 자칫 느끼할 수 있을, 고기고기한 느낌도 잡아줍니다.
# 파프리카 속 하얀 심지 제거할 때, 힘주지 마시고 슬근슬근 밀어서 제거하세요. 다치기 쉽습니다. 제거하는 이유는 저 부분은 요리했을때 조금 질겅한 느낌이 있어요. 아삭하게 깔끔한 맛을 내고자 제거하는 겁니다. 귀찮으시면 생략해도 무방해요!
# 다른 때도 마찬가지지만, 파프리카나 고추 등 겉이 매끈한 야채를 썰때는 칼이 뭉뚝해져있으면 미끄러져서 손다치기가 쉬워요.
다른 도구는 몰라도 칼날은 잘 관리해주세요!
(그렇다고 야채를 뒤집어서 안쪽부터 썰면, 매끈한 면과 도마가 또 미끌립니다. 개인적인 생각으로는 그게 더 위험한 것 같아요)
맛 만족도
난이도
23,900원
3,840원
7,490원
21,100원
36,810원
9,900원
7,420원
96,500원
8,430원
15,300원
15,810원
28,590원
17,960원
31,810원
5,470원
244,000원
9,500원
13,390원
11,160원
13,390원
7,920원
16,110원
13,860원
21,680원
1,260원
29,760원
6,090원
32,800원
2,440원
6,830원
22,610원
5,360원
45,380원
40,000원
1,270원
4,210원
2,460원
4,950원
45,360원
1,690원
자상도 하시죠 세프님..
조목조목 알려 주시고
감사요~~~~
덕분에 먹고 남은 목삼겹 돼지 찹스테이크로 일거 양득 햇고여 맛나게 얌얌 햇어여~
참 좋은 레시피 감사 해염~^^