크리스마스 치킨요리/프랑스 프리카세(Fricassee)
프리카세는 프랑스 가정식 치킨요리인데 크리스마스 홈파티 할때 가족과 함께 따뜻하게 만들어 먹으면 좋을거 같아요~
닭고기의 부드러운 질감은 물론이고 버터와 크림소스이 고소한 풍미가 깊게 배여 있어 고급진 맛이 나 맛있게 즐길수 있으실거에요~
프리카세는 우리에게 다소 생소한 닭요리지만 많은 분들이 꼭 한번 맛 보셨음 좋겠어요~
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 닭 마리네이드
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-
or 맛술
- 닭육수
-
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100g
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- 크림소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/17적힌 닭육수 재료를 모두 넣어 주세요~
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STEP 2/17센불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면
중불로 줄여 15~20분 정도 끓여 주세요~
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STEP 3/17끓인 닭육수를 면보나 체에 걸러
맑은 닭육수를 준비해 주세요~
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STEP 4/17닭가슴살은 큼직하게 깍둑썰기해
생강즙, 소금, 후추, 정종을 넣고
10분 정도 밑간해 두세요~
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STEP 5/17브로콜리는 먹기 좋게 잘라 두고 표고버섯과 양파는 비슷한 크기로 썰고
두가지색 파프리카는 잘게 썰어 두고 마늘은 편으로 썰어 준비 해 두세요~
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STEP 6/17계란을 잘 풀어 준 다음 적힌 분량의
우유와 생크림 넣어
잘 풀어 크림소스를 만들어 주세요~
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STEP 7/17팬이 뜨거워지면 올리브유 두르고
편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내 주고
닭고기를 넣고 볶아 겉면이 노릇하게 익혀 준 다음
표고버섯 넣고 살짝 볶아 주다가
닭육수 넣고 보글 보글 끓여 주세요~
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STEP 8/17닭가슴살이 속까지 다 익도록 5분 정도 끓여 주세요~
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STEP 9/17만들어 둔 크림소스를 부어 주세요~
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STEP 10/17버터 1조각을 넣어 주세요~
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STEP 11/17버터가 녹도록 저어가며 중불에서 서서히 끓여 주세요~
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STEP 12/1710분 정도 끓인 다음 소금을 넣어 간을 맞춰 주세요~
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STEP 13/17브로콜리와 양파를 넣어 주세요~
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STEP 14/175분 정도 더 끓여 주세요~
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STEP 15/17빨강 파프리카와 노랑 파프리카도 넣어 주세요~
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STEP 16/17슬라이스 치즈 넣고 저어 가며
떠 먹기 좋은 농도로 맞춰 주세요~
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STEP 17/17불끄고 후추 톡톡해 주면 프리카세가 완성되요!
- 센불에서 끓이지 말고 중약불에서 뭉글하게
천천히 오래 끓여 줘야 부드럽고 고소하니
더 맛있더라구요^^*
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