손쉽게~멋있게~ 잔치국수 만드는 법 (김진옥요리가좋다)
잔치국수는 멸치다시마육수만 맛있게 끓이면 쉽게 만들수 있는 요리랍니다.
저는 멋을 위해..고명으로 계란지단,당근채,애호박을 볶아 올렸는데요..
그냥...진하게 끓인 멸치다시마육수만 있다면...소면과 함께..김치,김가루만 넣어면 맛있답니다.
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 멸치다시마육수재료
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- 재료
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/91. 멸치다시마육수를 진하게 끓여줍니다.
냄비에 물4L를 넣고 국물용멸치 두줌정도.대파.
말린표고버섯,말린새우,고추씨,통후추를 넣고
센불에서 끓으면 중약불로 줄여 15~20분 끓여
멸치다시마육수를 만들어줍니다.
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STEP 2/92.완성된 멸치다시마육수를 체에 걸러준후
국간장 3T를 넣어 밑간을 합니다.
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STEP 3/93. 양념장만들기: 저는 간장고추장아찌를 얼마전에
만들어서 몇개 넣었는데요..고추장아찌가 없을때는
일반홍고추 또는 청고추를 넣으셔도 좋습니다.
고추장아찌5개. 고추장아찌국물.국간장. 다진파.
고춧가루. 갈은깨.참기름을 넣어 양념장을
만들어줍니다.
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STEP 4/94.고명준비하기 : 달걀2개 풀어준비.
당근은 곱게 채썰어준비. 애호박은 반달모양으로
썰어준비
***애호박은 채썰어서 준비하셔도 좋습니다.
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STEP 5/95. 달걀지단만들기: 달걀2개풀고 물2T를 넣은후
팬에 식용유를 넣은후 약불에서...
달걀지단을 만들어 5cm길이로 채썰어줍니다.
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STEP 6/96. 채썬 당근은 팬에 넣고 소량의 소금을 뿌려
약불에서 살짝 볶아줍니다.
애호박은 팬에 넣고 소량의 소금을 뿌려 약불에서
뚜껑을 덮고 뒤적이며 볶아줍니다.
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STEP 7/97. 이렇게 준비한 고명 3가지!!
달걀지단.당근채.애호박...
기호에 맞게 어묵,김치,김가루등 다른 재료를
고명으로 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 8/98. 소면삶기: 냄비에 물을 넣고 식용유를 1T정도
넣은후 팔팔 끓으면 소면을 넣고 3~4분정도
삶아 체에 받쳐 찬물에 여러번 씻어줍니다.
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STEP 9/99. 냉면그릇에 삶은 소면을 넣고...
고명을 올리고...준비한 멸치다시마육수를
한번 끓여 올리고...
기호에 맞게 양념장 곁들여 먹으면 완성입니다.
- 1. 저는 5명은 먹을수 있는 양입니다.
2. 고명은 기호에 맞게 김치,어묵,김가루등 간단하게 준바하셔도 좋습니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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볼빨간 사춘기리뷰별점저도 같은방법으로 해 먹어요~ 남펀이 워낙 잔치국수를 좋아해서~^^2018.12.23 14:28 -
이평인리뷰별점한그릇 간단해 보이지만 은근 시간, 노력이 많이 들어갔어요. 아들이 잘 먹네요. 남은국수는 비빔국수로도 응용했네요.2018.12.02 19:18
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