Name: 주인공 없는 아들을 위한 생일 상차림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주 1봉; 톳 100g; 부추 100g; 멸치 액젓 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간; 마늘 약간; 애호박 1개; 표고버섯 6개; 팽이버섯 1팩; 계란 4개; 부침가루 1컵; 소금 약간; 콩기름 약간; 오리고기 훈제 100g; 가지 2개; 파프리카 1개; 부추 1줌; 머스터드소스 약간; 물 미역 1봉 (150g); 삶은 문어 1마리; 멸치 액젓 1숟가락; 육수 6컵

주인공 없는 아들을 위한 생일 상차림

주인공 없는 아들을 위한 생일 상차림 어제는 아들의 23번째 생일이었습니다. 시어머님 살아계실 때는 집에 오셔서 거친 손을 비비며 간절히 기도하셨기에 대학생이 되어 엄마 품을 떠나 있어도 해마다 주인공 없는 생일 상차림을 하고 있습니다.

2인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

나물 3가지(숙주, 톳, 부추)

전 3가지(호박, 표고버섯, 팽이버섯)

오리고기 훈제 가지 말이

문어 미역국

물 미역
1봉 구매

150g
삶은 문어
1마리 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
육수
6컵 구매

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
부추 손질법
부추 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
계란 조리법
소금 조리법
가지 손질법
가지 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
미역 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1. 나물 3가지(숙주, 톳, 부추)
숙주, 부추, 톳은 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치 액젓 1숟가락식, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
STEP 2/10

2. 전 3가지(호박, 표고버섯, 팽이버섯)
호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 표고버섯, 팽이버섯도 손질해 소금 밑간을 해둔다. 비닐봉지에 부침가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입혀준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 계란을 입혀 노릇노릇 구워주면 완성된다.
표고버섯 손질법 레시피
STEP 3/10

3. 오리고기 훈제 가지 말이
가지는 얇게 져며주고, 오리고기 훈제는 전자레인지에 2분 정도 돌려 기름기를 빼준다.
전자레인지
STEP 4/10

파프리카와 부추도 적당한 크기로 잘라주고 가지도 프라이팬에 구워낸다.
STEP 5/10

구워낸 가지에 오리고기 훈제+파프리카+부추를 올려 돌돌 말아주면 완성된다.
STEP 6/10

4. 문어 미역국
물미역은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 7/10

대파, 표고버섯, 대파 뿌리를 넣고 10분 정도 삶다가 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다.
STEP 8/10

냉동실에 있던 문어도 꺼내 해동시켜 먹기 좋게 썰어준다.
STEP 9/10

냄비에 미역, 참기름을 두르고 볶아준 후 육수를 부어준다.
STEP 10/10

액젓으로 간한 후 완성한다.