Name: 뜨끈한 국물이 땡길 땐 짬뽕만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리 (큰거); 새우 14마리 (중간크기); 굴 10개; 채썬 돼지고기 2컵; 식용유 1/2컵; 다진파 2컵; 다진생강 1큰술; 간장 6큰술; 고춧가루 6큰술; 피쉬소스(멸치액젓) 2큰술; 후춧가루 약간 (생략가능); 소금 약간; 양파 1개 (큰거); 속배춧잎 6장; 채썬당근 1컵; 청경채 2포기; 채썬호박 2컵; 매운고추 1줌 (생략가능); 시판 짜장우동국수 4인분; 밥 4공기

뜨끈한 국물이 땡길 땐 "짬뽕"만들기

제가 사는 곳은 이쁜 단풍들이 물들기 시작합니다.가을바람 찬 바람에 뜨끈한 국물요리가 먹고싶어 "짬뽕"만들었습니다.

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

오징어
1마리 구매

큰거
새우
14마리 구매

중간크기
굴
10개 구매
채썬 돼지고기
2컵 구매

양념재료

식용유
1/2컵 구매
다진파
2컵 구매
다진생강
1큰술 구매
간장
6큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
피쉬소스(멸치액젓)
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

생략가능
소금
약간 구매

채소재료

양파
1개 구매

큰거
속배춧잎
6장 구매
당근채
1컵 구매
청경채
2포기 구매
채썬호박
2컵 구매
매운고추
1줌 구매

생략가능

면 또는 밥

시판 짜장우동국수
4인분 구매
밥
4공기 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
굴 손질법
굴 보관법
식용유 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

식용유 1/2컵
다진파 2컵
다진생강 1큰술
약불에서 달달~~ 볶아 파기름을 만듭니다.
약불
STEP 2/18

파향이 올라오면
채썬 돼지고기 두컵을 넣고 볶아줍니다.
센불
STEP 3/18

돼지고기가 익으면
오징어 1마리를 먹기 좋게 썰어 넣고 볶아줍니다.
센불
STEP 4/18

간장 6큰술
STEP 5/18

고춧가루 6큰술
STEP 6/18

멸치액젓 2큰술
STEP 7/18

달달~~ 볶아줍니다.
오징어가 반정도 익으면
STEP 8/18

양파 1개(굵게 채썰기)
속배춧잎 6장
채썬당근 1컵
청경채 2포기
채썬호박 2컵
채소들을 넣고
STEP 9/18

센불에서 볶아주다가
STEP 10/18

채소들이 숨이 죽으면
STEP 11/18

물(또는 멸치육수) 11컵(1컵=200 ml)을 넣고 끓입니다.
1컵 = 200 ml
센불
STEP 12/18

새우는 등 두마디에 이쑤시개 넣어 내장을 빼고
굴(또는 홍합)을 손질해 준비합니다.
새우 14마리, 굴 10개
홍합 손질법 레시피
STEP 13/18

국물이 끓으면 새우와 굴을 넣어줍니다.
STEP 14/18

새우국물이 담백하게 우러나면 불을 끕니다.
칼칼한맛 원하면 매운고추도 한줌 넣어주고요.
취향에 따라 후춧가루 톡톡!!!
마지막으로,
개인의 입맛에 맞게
싱거우면 소금을 첨가해서 간을 맞춰주고요,
짜다 싶으면 물(또는 멸치육수)을 조금 첨가해주세요.
STEP 15/18

시판하는 짜장우동면을 미리 삶아 준비해 두고
건더기를 듬뿍~~~ 담아 올린 후
STEP 16/18

국물을 부어줍니다.
STEP 17/18

뜨끈~
매콤한것이 담백한것이 국물맛이 끝내주는 짬뽕이 완성됩니다.
STEP 18/18

이웃님들~~ 한젓가락 하실래예?