Name: #일본식고등어조림만들기 #고등어조림덮밥만들기 #날치알볶음밥위에 올려진 고등어조림!!! 단짠단짠~~~~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1/2개; 감자전분 1/2컵; 식용유 1큰술; 쯔유 1/3컵; 물 1/3컵; 꿀 3큰술; 월계수잎 2장; 통후추 1작은술; 생강 1톨; 김치 1/3컵; 날치알 2큰술; 버터 1작은술; 소금 1작은술; 후추 1작은술; 다진마늘 1작은술; 썬파 1큰술; 고등어조림 1/2개; 볶음밥 2공기; 날치알 1큰술; 통깨 1큰술

#일본식고등어조림만들기 #고등어조림덮밥만들기 #날치알볶음밥위에 올려진 고등어조림!!! 단짠단짠~~~~

구운 고등어를 일본식 간장, 그리고 생강을 넣고는 조림으로 만들어서 밥 위에 올려서 먹는 고등어조림덮밥이죠. 그런데 볶음밥재료가 남아 있어서 날치알 볶음밥을 만들어서 그 위에 올려서 덮밥을 완성했습니다.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

고등어조림재료

고등어
1/2개 구매
감자전분
1/2컵 구매
식용유
1큰술 구매
쯔유
1/3컵 구매
물
1/3컵 구매
꿀
3큰술 구매
월계수잎
2장 구매
통후추
1작은술 구매
생강
1톨 구매

볶음밥재료

김치
1/3컵 구매
날치알
2큰술 구매
버터
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매

일본식고등어조림덮밥재료

생고등어
1/2개 구매
볶음밥
2공기 구매
날치알
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
식용유 조리법
쯔유 조리법
꿀 조리법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
김치 손질법
버터 보관법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

고등어는 살만 되어져 있는 반쪽짜리 고등어입니다. 일단 전분가루를 입혀 주시고 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고는 구워 줍니다. 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 주세요.
STEP 2/7

구워진 고등어에 쯔유를 넣고 생강, 꿀, 청주, 월계수잎, 통후추, 물을 넣고는 조림으로 변신시켜 줍니다.
STEP 3/7

처음에는 센불에서 끓이다가는 팔팔 끓어오르고 10분이 지난 후에 약불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다.
STEP 4/7

다 졸여진 고등어조림이지요. 일단 식혀 둡니다. 밥을 해야겠지요. 솔직히 그냥 맨밥에 버터 넣고 쯔유 넣고 그 위에 고등어조림을 올려서 간단하게 고등어조림덮밥을 즐기실 수도 있습니다.
STEP 5/7

하지만 샤브샤브를 할때에 볶음밥으로 만들려고 준비한 밥이 있어서 김치, 밥, 버터, 다진마늘, 파, 달걀을 넣고는 볶아 주었어요.
STEP 6/7

대접에 밥을 밑에 깔아 주시고요.
STEP 7/7

그리고 만들어 놓고 식혀 두었던 일식고등어조림을 위에 올려 줍니다. 그리고 날치알도 위에 올려 주고요. 통깨 뿌려서 완성!!!