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만개의노하우

쯔유 하나만 잘 만들어놓으면 국물요리 이렇게 쉬워질수가!

간단하게 끓이기만하면 맛있는 쯔유 완성!

맛 치트키 쯔유로 다양하게 여러 요리에 응용해보기 : )

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2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 다시마육수 200g
  • 간장 100g
  • 맛술 50g
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 후추 5알
  • 가쓰오부시 10g
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에서 우린 다시마육수, 간장, 미림, 양파, 대파, 통후추를 냄비에 넣고 중불로 10분간 끓인다.
불끄고 가쓰오부시를 넣어 가쓰오부시가 가라 앉으면 고운체에 걸러 사용한다.
쯔유 활용법
온쯔유 : 완성된 쯔유(1): 물 (5)를 희석하여 우동 등에 사용한다.
냉쯔유 : 완성된 쯔유에 설탕 20g을 더하여 차갑게 희석해서 냉소바 등에 사용한다.
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