쯔유 하나만 잘 만들어놓으면 국물요리 이렇게 쉬워질수가!
간단하게 끓이기만하면 맛있는 쯔유 완성!
맛 치트키 쯔유로 다양하게 여러 요리에 응용해보기 : )
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조리순서
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STEP 1/3찬물에서 우린 다시마육수, 간장, 미림, 양파, 대파, 통후추를 냄비에 넣고 중불로 10분간 끓인다.
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STEP 2/3불끄고 가쓰오부시를 넣어 가쓰오부시가 가라 앉으면 고운체에 걸러 사용한다.
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STEP 3/3쯔유 활용법
온쯔유 : 완성된 쯔유(1): 물 (5)를 희석하여 우동 등에 사용한다.
냉쯔유 : 완성된 쯔유에 설탕 20g을 더하여 차갑게 희석해서 냉소바 등에 사용한다.
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