Name: 명절 때, 칭찬 받는 소갈비찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1.2kg; 무 200g; 당근 1/2개; 표고버섯 3개; 통 깨 2큰 술; 파 (파란 부분) 1/2대; 마늘 1큰 술; 간장 10큰 술; 콜라 10큰 술; 카누커피 1포; 간 양파 (중) 1개 분량; 간 배 (중) 1/2개 분량; 청주나 소주 5큰 술; 참기름 2큰 술; 맛 술 4큰 술; 파(흰색 위주로) 1/2대; 매실청 2큰 술; 다진 마늘 2큰 술; 설탕 1큰 술; 후 추 1작은 술; 생강 1작은 술; 대추 6개; 밤 6개; 은행 15개

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쿠탄

명절 때, 칭찬 받는 소갈비찜 만들기

명절 때, 이거 하나만 있어도 칭찬 받을 수 있는

누구나 좋아하는 소갈비찜

4인분 60분 이내 아무나

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재료Ingredients

[꼭필요한재료]

[양념장]

후 추 1작은 술

[있으면 좋은 재료]

노하우 영상

조리순서Steps

소갈비를 찬 물에 30 분 이상 담가둡니다
(핏물이 많이 나오면 물을 교체 하면서,
1-2 시간 담궈 두세요)

소 갈비가 잠길 정도의 물을 넣은 뒤,
올리브 잎을 넣고 끓이다가,
소주 한 컵(200ml)를 넣어줍니다

뼈 안쪽의 빨간 부분이 희미해질 때까지
3-4분 이상 데쳐주세요

양념장 재료를 모두 넣어 양념장을 만듭니다. 살짝 간을 보고, 짠맛과 단맛의
비율을 간장과 콜라로 맞춥니다.

데쳐서 미지근한 물에 잘 씻은 소갈비를
냄비에 넣고, 양념장을 부어서 이리저리
잘 섞어 줍니다.
이대로 12 시간 이상 숙성 시킵니다

먹기 1 시간 전부터, 조리를 시작합니다
끓기 시작하면, 무를 토막내서 넣어줍니다. (무가 잠기도록 해주세요)

20 분이 지나면, 먹기 좋게 자른
당근과 버섯을 넣어 줍니다

20 분이 더 지나면, 파와 마늘을 넣고
잘 섞은 뒤, 5 분 간 더 끓여줍니다
(파 마늘을 넣기 전,아직 물이 많거나,갈비가 질기면 10-20 분 더 끓여주세요)
마지막에 통깨를 뿌려서 접시에 담으면 완성~

물이 많이 나오면 더 졸여주세요

요리는 센 불에 계속 해주시는데, 타거나 물이 넘치지 않도록

주의해 주세요

물이 너무 많이 나오면, 국자로 떠 놓은 뒤 나중에 추가로 넣어

주시면 됩니다

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레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

태그Tag

#소갈비찜 #명절소갈비찜만들기 #소갈비찜만들기 #쿠탄의레시피

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감사해요. 맛있어요. 2번 다 성공했어요.

건강한끼
요리시판용 소스 미리 사두고서는 레시피 따라하다가 사둔소스 쓰는걸 깜박했네용ㅋㅋ너무맛나게 되었어요ㅎ감사해용ㅋㅋ

이신영
와이프를 위해서 소갈비 해주려고 레시피 찾다가 왔어요. 주말이고해서 재료사다가 아침부터 레시피대로 하고 있구요. 고기양에 따라서 양념은 그대로 하고 끓일때 물의 양만 고기 잠기도록 하니 간이 딱 달달하게 좋네요 ㅎ 감자 당근 총알버섯까지 ㅎ 거기다 고구마도 넣어봤는데 맛이 어떨지 기대됩니다 ㅎ 아직 졸이는중이거든요 ㅎ 와이프가 맛나다고 해야할텐데... 레시피 감사드려요.

yswon79
너무 너무 잘 알려주셔서 매우 고맙고 감사드립니당 ~~♡ 시어머님 생신 이시여서 덕분에 맛나게 행복한 소갈비찜 이 될것 같습니당

백만인이설설기는공포의입술
태어나서 처음 끓여보는 갈비찜! 얻어먹기만하다 반 백년 되서야 해봤습니다! 맛있게 먹어주는 가족이 있어 다음에도 만들어야 겠네요♡
맛있기를!! 좋아하는 언니 생일 선물로 만들고 있어요! 레시피 감사합니다~^^

아라쥴리
끓이고 있는 중이에요 잠깐 맛보기 했는데 기대됩니다

수다는즐거워
덕분에 남편 생일 밥상으로 아주 훌륭했어요~ 맛있는 레시피 감사합니다

shm3****
3배 많이해서 반은 안맵게 만들었는데, 이 매운 레시피로 만든게 훨씬 맛있네요. 동인동에서 먹은것만큼 맛있게 먹었습니다~

벗꽃마음
상세한 설명 도움되었어요 과일 소스로 맛있고 건강한 소갈비찜 만들어 먹고 남은 소스 냉동실에 넣어놨습니다 말씀대로 소스를 짠 듯하게 해야할 것 같아요 전 좀 싱겁게 되었거든요

lmj****