전복 강된장

전복 강된장

숙모님께서 집된장을 나눠주셨어요~

냉동실에 전복이 있어서 우렁대신 넣고 강된장 만들었어요

2인분

60분 이내

중급

현아뿅

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조리순서

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STEP 1/8

된장 고추장 꿀 참기름 넣고 섞어주세요
STEP 2/8

전복은 살짝 데쳐서 내장. 이빨은 떼서 손질후 먹기좋게 편썰어 줍니다. 손질한 전복에 참기름 0.5T. 그리고 나머지 양념장(간장.설탕.후추.파.마늘.생강)넣고 재워주세요
전복 손질법 레시피
STEP 3/8

뚝배기에 2를 넣고 중불에 살짝 볶아주세요
STEP 4/8

3에 잘게 썰은 애호박. 양파 넣고 반정도 익을 때까지 볶아주세요
STEP 5/8

4에 1을 넣고 섞어주세요
STEP 6/8

야채가 어느정도 볶아져서 수분기가 날아갈때 까지 볶아주세요
STEP 7/8

멸치육수를 넣어 원하는 농도를 맞춰 준후 다진 청양고추 투하
STEP 8/8

육수를 넣은 강된장이 한번 바글바글 끓고 재료들과 어우러지면 끝~

저희는 전복을 안좋아해서 맛이강한 내장은 안넣었어요

염도에 따라 된장양은 조절해주세요

제가 사용한 집된장은 시판 된장보다 짠편입니다~

강된장은 된장맛이 90%

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강된장 맛보장 레시피