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서재인

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

반찬없을때~ 입맛없을때 맛있게 먹을 수 있는 요리,

다양한 채소를 듬뿍 넣어서 만든 강된장인데요~

쌈싸먹어도, 밥에 비벼먹어도 맛있는 반찬!!

만들어 볼까요^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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강된장에 들어갈 채소들을 준비합니다.
당근, 양파, 애호박은 볶음밥에 넣듯이 잘게 깍뚝 썰어주고요~
청양고추와 대파도 잘게 썰어줍니다. (채소는 취향껏 좋아하시는 걸로 넣으시고 청양고추양은 조절하시면 됩니다.)
메인인 표고버섯도 한가득 썰어주고요~ 버섯기둥까지 다 잘게 썰어줍니다.
썰어놓은 채소들을 전부 다 냄비에 넣어주고요~
여기에 바로 양념을 하는데 참기름을 제외하고 모두 다 넣어줍니다.
중불로 가스불을 켜고 잘 섞어주며 뭉근하게 끓여주기 시작합니다.
양념이 어느정도 걸쭉해질때까지는 중불에서 계속 끓여주고요~ 중간에 한번씩 눌러붙지 않도록 저어줍니다.
반 이상이 졸아들면 가스불을 약불로 줄이고 이때부턴 계속해서 저어주며 끓여야 해요.
점점 졸아들고 있는 육수들//
육수가 완전히 졸아들어 농도가 적당히 질척해지면 참기름 살짝 넣어주고 섞어준 뒤, 바로 가스불을 끕니다.
뚝배기에 듬뿍 담아낸 채소들의 천연육수가 제대로 우러난 감칠맛의 강된장 완성!!★★
육수는 전혀 필요없습니다.

표고버섯과 채소들이 끓으면서 천연육수를 만들거든요~

매운맛은 입맛에 맞게 청양고추 양으로 조절하시구요~

완전히 식힌 뒤에 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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