요리가 두려운 초보 주부를 위한 밑반찬 맛 내는 법
요리가 두려운 초보 주부를 위한 밑반찬 맛 내는 법 똑같은 재료로 요리를 만들어도 더 맛있게 만드는 사람이 있습니다. 손맛도 무시할 수 없기 때문입니다. 하지만, 왕초보도 맛 낼 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 표고버섯볶음
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- 어묵조림
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- 강낭콩 조림
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- 돼지고기 장조림
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- 매실장아찌 무침
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노하우
조리순서
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STEP 1/81. 표고버섯 볶음
표고버섯, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 썰어둔 표고버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다.
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STEP 2/8콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 표고버섯, 양파를 넣고 볶아주고 소금으로 간한다. 청양초를 넣고 한소끔 볶은 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 3/82. 어묵조림
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 어묵은 끓는 물에 데쳐 준다. 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가 어묵, 당근을 넣고 볶아준다.
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STEP 4/8데리야끼 소스, 육수, 양파, 청양초를 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
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STEP 5/83. 강낭콩조림
강낭콩은 미리 불려두었다가 푹 삶아낸다. 물, 간장을 넣고 졸여준 후 꿀을 넣고 완성한다.
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STEP 6/84. 돼지고기 장조림
사태살은 끓는 물에 삶아낸 후 물에 씻어 기름기를 제거한다. 물 5컵을 붓고, 삶아낸 고기, 대파 2대, 파뿌리를 넣고 푹 삶아낸 후 고기는 건져낸다. 대파, 파뿌리는 건져내고 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 7/8고기 삶은 물, 데리야끼 소스, 맛술을 넣고 고기에 맛이 들게 졸여준다. 자작하게 국물이 남으면 썰어둔 청양초를 넣어주고 마지막에 깨소금, 꿀을 넣어준다.
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STEP 8/85. 매실장아찌 무침
장아찌 국물에 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
- 1. 표고버섯 볶음은 데쳐서 사용하면 표고버섯 물이 빠지지 않아 색이 더 곱고 미끈거리지 않으며 물기가 적어 더 오래 먹을 수 있답니다.
2. 어묵볶음의 어묵은 데쳐낸 후 사용하며 간장 대신 데리야끼 소스로 간을 합니다.
3. 강낭콩조림의 강낭콩은 미리 불려 두었다가 삶으면 요리 시간을 단축해 준다. 요리 전, 으깨질 정도로 푹 삶아 졸여준다.
4. 돼지고기 장조림은 먼저 돼지고기를 삶아 기름기를 빼준다. 채소나 과일을 넣고 삶아 고기를 부드럽게 해준다. 데리야끼 소스를 넣어 맛을내준다.
5. 매실장아찌는 장아찌 국물로 양념을 만들어주면 따로 소금, 설탕을 넣을 필요가 없습니다.
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