표고버섯볶음 , 쫄깃쫄깃한 밑반찬
쫄깃쫄깃한 식감과 향긋한 표고버섯의 맛이 살아있는 너무 맛있는 밑반찬이랍니다. 또 짭짤한 소스 맛이 더해지니 더할 나위 없이 맛있답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 소스
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- 고명
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12먼저 준비한 표고버섯의 밑동을 잡아
옆으로 가볍게 힘을 줘서
'툭' 분질러 분리해주세요.밑동은 볶음 할 때 사용하지 않지만
된장국, 육수 낼 때 사용하시면
유용하게 쓸 수 있답니다.
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STEP 2/12밑동을 제거한 버섯은 흐르는 물에
겉이 아니라, 안쪽 주름 부분을
깨끗하게 씻어주세요.흙이나 먼지가 주름 부분에
가장 많이 있기 때문이랍니다.
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STEP 3/12그리고 펄펄 끓는 물에 넣고
센 불에서 2분 데쳐주세요.만들어본 사람들 다들 알겠지만,
표고버섯볶음을 냉장고에 넣어 나중에 먹으면
물기가 많아 물컹할 때가 많죠!!
그런데 이렇게 표고버섯을 한 번 데쳐주면
냉장 보관 후에도 물기가 안 나오고,
식어도 끝까지 맛있게 드실 수 있답니다.
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STEP 4/12다 데친 표고버섯을 물에 2~3번 정도
씻어 열기를 빼주시면 된답니다.
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STEP 5/12이제 물기를 빼줘야겠죠.
표고버섯의 2개를 겹쳐 손안에 넣고
가볍게 꾸욱 눌러 물기를 제거해주는 게
가장 편하답니다.
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STEP 6/12그리고 물기를 빼준 표고버섯을
0.3cm 간격으로 채 썰어주세요.
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STEP 7/12채 썰어준 표고버섯에 소금 1/3T를
넣고 밑간해주시기만 하면
표고버섯 준비는 끝.
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STEP 8/12양파, 미니파프리카, 대파는
채 썰어주시고,
마늘은 잘게 다져주세요.
이걸로 다른 재료 준비들도 끝마쳤죠.
본격적으로 볶음을 시작해볼까요.
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STEP 9/12예열된 프라이팬에 식용유 2T를 두르고
잘게 다진 마늘 1T를 넣고
노릇노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.중불
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STEP 10/12마늘향이 솔솔 올라오기 시작하면
썰어놓은 양파를 넣고 색깔이
투명해질 때까지 2분 정도 볶아주시고,
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STEP 11/12그다음에 표고버섯과 굴 소스 1T,
집간장 1T, 설탕 3꼬집, 후추 약간을
넣고 대략 5분 정도 볶아주세요.
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STEP 12/12표고버섯이 거의 다 익었으면
대파, 파프리카를 넣고 불을 꺼준 다음,
참기름 1T, 깨소금 듬뿍 1T를 넣고
접시에 담아주시기만 하면 요리 끝.
4.94
리뷰별점
포토 후기(110)
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우앙리뷰별점현미,카무트밥위에 얹어 버섯덮밥으로 먹었는데 짱맛~7일 전 -
kobagi리뷰별점맛있네요^^2024.11.09 12:12
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hk산들리뷰별점맛있어요ㅎ 앞으로도 비법 담긴 레시피 부탁드립니다^^!2024.10.28 18:44 -
남수연 Sue리뷰별점첨 해봤는데 진짜 맛있네요~ 한끼에 다먹을거 같아요^^ 맛있는 레시피 감사합니다~~2024.10.21 19:09
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