굴짬뽕 만드는 법 중국집 보다 맛있다
국물이 진하고 매콤해서
밥을 말아 먹어도
너무 맛있는 굴짬뽕~!!!
남편의 해장을 위해 아침에 빠름빠름 준비했느데...
너무 맛있다며 밥가지 말아서 먹고
늦은 출근을 하는 남편~
진한 국물이 엄지척!!!
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노하우
조리순서
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STEP 1/18육수는 디포리와 멸치, 다시마
건새우로 진하게 내준다
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STEP 2/18배추속과 버섯을 채 썰어준다
배추는 넉넉하게 준비했는데도
끓이다 보니 양이 적어 보인다
생각보다 많이 넣어도 좋을 듯
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STEP 3/18시원한 국물 맛을 더해줄
홍합과 달달하고 깊은 맛을
살려줄 가리비도 몇 개 넣어준다
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STEP 4/18가리비는 쪄서 그냥 먹어도 맛있지만
국물에 넣어 주면 감칠맛이 배가 된다
어떤 국물에도 잘 어울리지만
특히나 짬뽕국물에 가리비를 넉넉하게 넣어주면 무조건 맛있다!!!
팁을 주자면
가리비는 겨울에 아주 저렴하다
인터넷에서 현지 직송으로 배송 받아서 깨끗이 세척을 한 뒤 냉동 보관하면서 국이나 찌개에 넣어 먹는데
그 맛은 다른 조개 보다 훨씬 맛있다
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STEP 5/18굴을 잘 못 먹는 사람도
각종 해산물을 넣어
짬뽕으로 만들어 주면
거부감 없이 먹을 수 있는 요리
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STEP 6/18식용유 4 큰 술을
넉넉히 두르고 대파를
듬뿍 넣어 파기름을 만들어준다
고추기름을 따로 넣지 않을거라
식용유를 넉넉하게 둘러 파기름을 만든다
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STEP 7/18준비한 양파를 넣어 같이 볶아주다가
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STEP 8/18다른 야채도 함께 볶는다
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STEP 9/18육수와 함께 더 끓여 주기 때문에
야채는 살짝 숨이 죽을 정도로만
익혀준다
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STEP 10/18고춧가루를 넣어 잘 섞어 주는데
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STEP 11/18빨갛고 매콤한 맛을
좋아한다면 고춧가루를
두 큰 술 정도 더 첨가해도 좋다
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STEP 12/18육수를 넣고 끊이기
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STEP 13/18한소끔 끓어오르면
국간장과 굴 소스를 넣어 주고
소금은 마지막에 입맛에 맞게
간을 한다
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STEP 14/18홍합과 가리비(조개)를
넣어 끓여주고
마늘을 넣어 끓여준다
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STEP 15/18굴은 오래 끊이면
질겨지므로 조개들이 살짝 익었을 넣어준다
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STEP 16/18청경채가 있으면
넣어줘도 좋다
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STEP 17/18우동 사리를 넣어 주고
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STEP 18/18마지막에 소금 간
그리고 후추 톡톡!!!
더 매운걸 좋아한다면
청양고추도 살짝 넣어 주면 좋다
- 가리비와 홍합을 넣고
진한 육수가 들어갔으니
국물 맛이 아주 끝내준다
면을 좋아하는 남편을
면을 다 먹은 뒤
밥도 말아 먹는다는~
배가 부른데도 포기할 수 없는
짬뽕 국물!!!
너무 맛있게 촵촵촵^^
추운 겨울 딱 좋은 메뉴로
강추~!!!
4.67
리뷰별점
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착한올리브리뷰별점청양고추 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여 냈더니 입 짧은 이가 맛있다고 후루룩 쩝쩝 두 그릇이나 뚝딱 비우네요 덕분에 맛있게 먹었습니다~♡2023.02.14 15:30
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이현희리뷰별점참고해서 잘 만들었습니다^^2021.11.14 19:26 -
제이제이제아리뷰별점정말 맛있어요 파는거보더 더요 감사합니다2020.11.25 19:21
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원정현리뷰별점불맛나는 굴 짬뽕! 맛있었어요~^^2020.01.24 21:17
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