Name: #새우가 들어간 #닭매운탕만들기 #쉽고 간단한 양념과 잡내없이 닭매운탕 끓이기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 대파 1/4대; 통후추 1t; 통마늘 5개; 청주 1/3컵; 월계수잎 2장; 감자 3개; 당근 1/3개; 양파 1개; 표고버섯 2개; 새우 10개; 고추장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 2큰술; 다진파 1/2컵; 다진생강 1t; 진간장 4큰술; 꿀 1큰술; 청주 1큰술; 후추 1t; 참기름 1t

#새우가 들어간 #닭매운탕만들기 #쉽고 간단한 양념과 잡내없이 닭매운탕 끓이기

얼큰하면서도 단맛도 돌고 거기에 새우가 들어가서 감칠맛 나는 닭매운탕이지요. 잡내를 제거하는 방법과 압력솥없이 집에서 간단하게 만들어서 먹기 좋은 닭매운탕. 양념재료에서 단맛을 더 좋아하시면 단맛을 추가하시면 되고요. 좀더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어 주시면 되겠죠!!!

2인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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재료

닭매운탕기본재료

양념재료

노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
월계수잎 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
새우 손질법
새우 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진생강 손질법
진간장 조리법
꿀 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 들통에 대파, 통마늘, 통후추, 월계수잎, 그리고 청주를 넣고 끓여 줍니다.
STEP 2/7

사용한 닭볶음용 닭한마리입니다. 먼저 깨끗이 씻어 주시고요. 좋아하지 않는 기름기는 제거해 주셔도 됩니다. 물이 끓어 오르면 이때 닭볶음탕용 닭을 넣어 주세요. 물론 깨끗이 씻어 준 후에 넣어 주세요. 1차로 불순물을 제거하기 위해서요.
STEP 3/7

닭을 넣고 데쳐내는 시간에 다른 냄비에는 표고버섯, 감자, 양파, 당근을 넣어 줍니다. 감자와 당근은 두툼하게 썰어서 넣어 주시고 양파는 4등분해서 넣어 주시면 됩니다. 그리고 이번 닭매운탕에는 좀더 시원하고 감칠맛을 내기 위해서 생새우를 넣어 주었어요. 새우도 넣어 주고요.
STEP 4/7

불순물을 제거한 데친 닭을 준비한 재료가 담겨진 냄비에 넣어 줍니다.
STEP 5/7

그리고 만들어 놓았던 양념을 넣어 줍니다. 물을 부어 주세요. 물의 양은 재료들이 반쯤 잠길 정도로 넣어 주시면 됩니다. 닭매운탕의 양념은 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 반컵, 다진생강 1t, 진간장 4큰술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술, 후추 1t, 참기름 1t 의 비율로 만들어서는 넣어 주시면 됩니다. 양념장의 맛을 보았을때에 짜다라고 생각이 들어야 제대로 맛을 낼 수 있어요. 왜냐하면 물과 닭, 각종 재료들이 들어가기 때문에 양념장은 간이 쌔야 하니까요.
STEP 6/7

그렇게 센불에서 계속해서 끓여 줍니다. 팔팔 끓어 오르면 중불로 옮겨서 계속해서 은근하게 국물이 진해질때까지 끓여 줍니다.
STEP 7/7

감자와 당근도 충분히 익었고 양념이 스며들어서 색도 붉으스름해졌어요. 새우는 당연히 제대로 익었겠죠. 시원하면서도 감칠맛이 있는 매콤한 닭매운탕 완성입니다.