Name: 시간 조금 지나도 불지 않는, 탱글한 '소고기 잡채'! _집들이, 파티용
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면 크게 1줌; 소고기 150g; 어묵 1장; 당근 2개; 양파 1개; 양송이버섯 3개; 팽이버섯 1봉지; 대파 1개; 파프리카 1개; 간장 1/2종이컵; 올리고당 1/3컵; 참기름 1t; 통깨 1t; 간장 1T; 참기름 1t; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 다진마늘 1t; 설탕 1t

시간 조금 지나도 불지 않는, 탱글한 '소고기 잡채'! _집들이, 파티용

집들이요리로 많은 양을 만드는 것도 부담스러운데, 잡채는 면이 불면 어쩌나 걱정되시는 분들을 위한 소고기잡채 레시피를 소개합니다. 조금만 신경써주시면 시간이 지나도 탱글한 식감이 살아있는 소고기 잡채를 내어 놓을 수 있답니다.

5인분

60분 이내

초급

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

재료

소고기 밑간

노하우

당면 손질법
소고기 보관법
어묵 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

재료를 준비합니다.
STEP 2/20

고기는 얇은 스테이크용을 사용했어요
STEP 3/20

우선 고기의 핏물을 주방휴지로 꾹 눌러 닦아냅니다.
STEP 4/20

길쭉하게 썰어줍니다.
STEP 5/20

썰어놓은 고기를 그릇에 모두 담고, 간장 1스푼과
STEP 6/20

참기름 1티스푼
STEP 7/20

설탕 1티스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금과 후추 한 꼬집씩을 넣습니다.
STEP 8/20

고루 잘 섞어둡니다.
STEP 9/20

채소들은 면과 함께 먹기좋도록 길쭉하게 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑부분을 잘라내주세요
STEP 10/20

중불에 팬을 올리고 기름 한 스푼을 두릅니다. 밑간해 둔 고기부터 넣고 볶을게요
STEP 11/20

고기를 볶다보면 수분이 생기는데, 그 쯤 양파와 파도 넣고 같이 볶습니다.
STEP 12/20

양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
STEP 13/20

볶은 재료들은 접시에 잠시 덜어주세요.
STEP 14/20

팬을 한 번 정리해주시고, 다시 기름 한 스푼을 두릅니다. 파프리카를 제외한 나머지 야채들을 모두 넣고 소금 두 꼬집을 더해 볶습니다.
STEP 15/20

팽이가 흐물해지면 불에서 내립니다. 파프리카도 넣어주시고 잘 섞어둡니다.
STEP 16/20

당면삶을 물을 넉넉한 크기의 냄비나 웍에 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 불리지 않은 당면을 넣고 11분간 삶습니다.
STEP 17/20

잘 삶아진 당면은 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물로 여러번 헹궈주세요
STEP 18/20

면을 삶던 냄비 혹은 웍에 간장 1/2컵과 올리고당 1/3컵을 붓고 면을 넣어 조리듯 볶습니다. 기름을 4스푼 더해 면을 코팅해주세요
STEP 19/20

간장이 거즘 다 면에 배이면 준비해둔 고기와 채소도 넣습니다.
STEP 20/20

잘 섞어주신 뒤 불에서 내려주시고, 참기름 1티스푼을 두르고 다시 한 번 고루 섞은 뒤 요리 마무리합니다.